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场上响起了起此彼伏的铜铃声,选手们都完成了自己的创意菜,等着评委们的品评。
这一轮明显要严格很多,很多菜本身并没有问题,甚至是很出色的,但是因为菜品不能很好的体现主题,都惨被淘汰。
肌肉男孙润天的“温柔的黄瓜”也完成了。他用黄瓜片组合成远山和水中的倒影。还用带皮的黄瓜条组合成了一个小姑娘荡舟小船,水面上还有鸟儿在飞。在盘子的一边,叠放着一小堆的叉烧,用甜酱做了点装饰。。
评委对他的这个作品评价很高,认为黄瓜和叉烧搭配去腻爽口,颜色搭配协调统一。让人品尝菜肴的时候,都会发出会心的微笑,心底都是软软的。切合了温柔的黄瓜这个主题。
除掉几个完全放弃了的选手,基本上场上的选手们都完成了作品。评委们踱着方步,慢慢的走了过来。看到叶枫仍然是没有动作,都微微的叹了口气。
评委洪闫丽轻声的说:“时间不多了,你赶紧随便做一个吧,总比空着强。”
评委唐青松也附和道:“嗯,完成了就是好的。”
叶枫笑着说“好吧,我就勉强做一个吧,不过,这样的做法我以前从来没有尝试过,做得不好希望你们不要笑话我。”
叶枫先将一块新的雪白的抹布丢进了冰水里泡着。然后飞快的把配料都切好。
接着,叶枫选了一把狭长的西餐刀,弯腰从水桶里抓起了这条大鲤鱼。鲤鱼的生命力是比较顽强的,很多人在集市上买鲤鱼,都只需用一根绳子穿在鲤鱼的背鳍上,就能直接提回家,到了家,鱼都是活蹦乱跳的,放进水里都能成活。
这条鲤鱼有三斤多重,挣扎起来动静还是蛮大的。不过在叶枫手里,可根本就挣脱不出来。
叶枫左手将鱼摁在了案板上。正反各两刀就去除了全部鱼鳞。一刀下去,就给鲤鱼开了膛。将西餐刀在鱼肚子里划拉两下,就掏空了鱼的内脏。在鱼身体的两侧,上下各划拉了一刀,各有一根白色的筋被抽了出来。
鱼身体两侧各有一条白色的线,看起来像是鱼筋,其实这就是“腥腺”,不光是鲤鱼,很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液,有非常大的腥味。
在简单的冲洗之后,叶枫给鱼身上打上花刀。这样,所有的准备工作就全部做完了。
整套动作简洁明了,干净利索,在处理鲤鱼的时候,鱼在案板上不停的挣扎,叶枫的手可没有停顿,随着起伏,叶枫迅速的完成了所有的步骤。
这行云流水的动作让在场的观众们都惊呆了。这条鱼从水里抓上来,到全部处理完成,竟然不到一分钟。这也太不可思议了。
评委王青突然发现了一个问题,赶紧偷偷的提醒:“小子,鱼鳃还没弄呢。”
叶枫点了点头,冲着王青微微一笑:“我知道,我故意不去掉鱼鳃的。”
从冰水里捞出毛巾,叶枫一把就裹在了鱼头上,仍然在挣扎的鱼慢慢的安静了下来。
烧上一锅热油,叶... -->>
场上响起了起此彼伏的铜铃声,选手们都完成了自己的创意菜,等着评委们的品评。
这一轮明显要严格很多,很多菜本身并没有问题,甚至是很出色的,但是因为菜品不能很好的体现主题,都惨被淘汰。
肌肉男孙润天的“温柔的黄瓜”也完成了。他用黄瓜片组合成远山和水中的倒影。还用带皮的黄瓜条组合成了一个小姑娘荡舟小船,水面上还有鸟儿在飞。在盘子的一边,叠放着一小堆的叉烧,用甜酱做了点装饰。。
评委对他的这个作品评价很高,认为黄瓜和叉烧搭配去腻爽口,颜色搭配协调统一。让人品尝菜肴的时候,都会发出会心的微笑,心底都是软软的。切合了温柔的黄瓜这个主题。
除掉几个完全放弃了的选手,基本上场上的选手们都完成了作品。评委们踱着方步,慢慢的走了过来。看到叶枫仍然是没有动作,都微微的叹了口气。
评委洪闫丽轻声的说:“时间不多了,你赶紧随便做一个吧,总比空着强。”
评委唐青松也附和道:“嗯,完成了就是好的。”
叶枫笑着说“好吧,我就勉强做一个吧,不过,这样的做法我以前从来没有尝试过,做得不好希望你们不要笑话我。”
叶枫先将一块新的雪白的抹布丢进了冰水里泡着。然后飞快的把配料都切好。
接着,叶枫选了一把狭长的西餐刀,弯腰从水桶里抓起了这条大鲤鱼。鲤鱼的生命力是比较顽强的,很多人在集市上买鲤鱼,都只需用一根绳子穿在鲤鱼的背鳍上,就能直接提回家,到了家,鱼都是活蹦乱跳的,放进水里都能成活。
这条鲤鱼有三斤多重,挣扎起来动静还是蛮大的。不过在叶枫手里,可根本就挣脱不出来。
叶枫左手将鱼摁在了案板上。正反各两刀就去除了全部鱼鳞。一刀下去,就给鲤鱼开了膛。将西餐刀在鱼肚子里划拉两下,就掏空了鱼的内脏。在鱼身体的两侧,上下各划拉了一刀,各有一根白色的筋被抽了出来。
鱼身体两侧各有一条白色的线,看起来像是鱼筋,其实这就是“腥腺”,不光是鲤鱼,很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液,有非常大的腥味。
在简单的冲洗之后,叶枫给鱼身上打上花刀。这样,所有的准备工作就全部做完了。
整套动作简洁明了,干净利索,在处理鲤鱼的时候,鱼在案板上不停的挣扎,叶枫的手可没有停顿,随着起伏,叶枫迅速的完成了所有的步骤。
这行云流水的动作让在场的观众们都惊呆了。这条鱼从水里抓上来,到全部处理完成,竟然不到一分钟。这也太不可思议了。
评委王青突然发现了一个问题,赶紧偷偷的提醒:“小子,鱼鳃还没弄呢。”
叶枫点了点头,冲着王青微微一笑:“我知道,我故意不去掉鱼鳃的。”
从冰水里捞出毛巾,叶枫一把就裹在了鱼头上,仍然在挣扎的鱼慢慢的安静了下来。
烧上一锅热油,叶... -->>
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