第186章 杜卡瑟的评分标准 (1/2)

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    这样的比赛规则，很显然是更利于直播效果的呈现的。

    因为评委打分，本来就需要一个过程。

    利用参赛厨师烹饪第二道菜的时候，对第一道菜进行评分。

    能够更好的控制直播的节奏。

    而且，通过两轮的分别评分。

    也能够让比赛显得更为激烈一些。

    很快，两个小时的时间便结束了。

    在现场工作人员的监督之下。

    各位厨师的助手，将他们的第一道菜端到了评委席。

    其中有一位参赛厨师，因为一些失误，导致第一道菜的工序没有全部完成。

    但按照比赛规则，也只好将这不完美的菜呈到评委席中。

    看着这六道色香味俱全的菜，评委们并没有马上进行品尝。

    他们需要先对菜品的外形进行一个初次的评分，再进行品尝，以打出最终的分数。

    在这样级别的比赛中，菜品的卖相无疑也是非常重要的，能够占据两三成的评选分数。

    通过对菜品卖相的观察，各位裁判对这六道菜有了一个基本的印象。

    从卖相上来看，还是帕萨戴特的高卢式清蒸鲈鱼显得更加高级一些。

    不仅摆盘非常考究，鲈鱼传来的阵阵香味，也让裁判们对这道菜有了一个非常好的第一印象。

    而除了这道菜之外，覃江所做的秘制东坡肉，卖相也着实不错。

    不知用了什么配料，让这东坡肉的颜色非常诱人，闻起来也是充满着肉香。

    “好，那我们就开始品尝吧。”

    作为名望最高的裁判，杜卡瑟建议大家已经可以开始品尝了。

    说着，工作人员对每一道菜进行着分派，递给了各位裁判。

    当裁判们吃到帕萨戴特所做的清蒸鲈鱼时，都露出了满意和赞叹的表情。

    这道菜没有使用味道较重的调料，很好的将鲈鱼的鲜味还原了出来。

    而这些清蒸鲈鱼配料，也都很好的体现出了自己的价值。

    如果仔细去品的话，可以感受出鲈鱼肉香味的层次感。

    根据比赛规则，六位评委在品尝过后，可以为每道菜给出0-10分的分数。

    帕萨戴特的第一道菜，获得了四个10分和两个9分的分数。

    “哇，恭喜帕萨戴特的第一道菜，获得了4个10分和两个9分！去掉一个最高分，去掉一个最低分后，帕萨戴特第一道菜最后的分数是：9.75分！”

    这样的分数，直接让现场的观众震惊了起来。

    大家即使对帕萨戴特寄予厚望，也没想到仅仅是第一道菜，就能取得如此高的分数。

    这已经是一个接近满分的成绩了。

    作为要求最高的一位裁判，杜卡瑟是给出九分的一位裁判之一。

    对于帕萨戴特的厨艺，杜卡瑟并没有任何的疑问。

    而杜卡瑟给出九分的原因，是因为这道菜并没有给他带来什么惊喜。

    这也是杜卡瑟对于厨师们的一个非常苛刻的要求。

    在品尝完每一道菜后，每位裁判都需要进行漱口，并稍作休息。

    以防止不同的菜品之间，会对裁判的味觉产生影响，影响到对菜品的评判。

    除了帕萨戴特之外，后面的几位厨师，最后的分数都没有超过九分。

    第一轮最后的一道菜，是覃江的这道秘制东坡肉。

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