，然后点击“添加到主屏幕”第184章 降维打击 (2/2)
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覃江真的没想到，能有这么多的名人在关注着自己的比赛。
要是一会儿发挥不好，那可真就丢人丢大发了。
“下面我将说一下本次决赛的比赛规则。每位参赛厨师将在规定时间内完成两道菜品的烹制，结束后经评委品尝，给出最终的分数。每道菜去掉一个最高分和最低分后，以两道菜的平均分相加，作为最后的成绩。”
“每位参赛厨师可以有两位助手作为辅助，但核心烹饪步骤必须由参赛厨师亲自完成。”
“好，我看各位参赛厨师都已经准备好了。比赛，现在开始！”
随着主持人晓娜的一声口令，各位参赛厨师及其助手们，立即开始了菜品的烹饪。
因为比赛的时间限制为三个小时，每一分每一秒都是非常重要的。
想要在规定时间内完成两道菜的制作，必须要对烹饪的顺序做好规划。
保证两道菜能够同时进行，以提高烹饪过程的销量。
镜头首先来到了高卢国厨师帕萨戴特这边。
作为上届世界厨师大赛的卫冕冠军，同时也是本届大赛的最大夺冠热门。
帕萨戴特无疑引起了最大的关注。
只见帕萨戴特正在对一条新鲜而又肥美的鲈鱼进行着处理。
这是一道高卢式的清蒸鲈鱼。
这道看起来似乎很简单的菜，背后却有着非常多的细节在里面。
首先便是鲈鱼的食材。
不仅是选自于最高级，最肥美的淡水鲈鱼。
为了保证菜品做出来后的新鲜程度。
更是在烹制之前，让鲈鱼处于存活的状态。
现场进行处理，让做出来的成品鲈鱼能够完美的还原其新鲜程度。
在配料上，帕萨戴特也是格外的考究。
数十种配料中，每一样都有着其特有的效果。
能够在还原鲈鱼新鲜肉味的同时，让鲈鱼呈现出更好的口感和味道。
“高卢式清蒸鲈鱼，一道密其林三星级餐厅的顶级名菜。看起来似乎很简单，但整个工艺非常复杂考究！这道菜其实在华夏也非常流行，而高卢式的做法，加入了一些西式的元素，让这菜显得更加独特了。”
华夏著名美食家陈大路，作为本次比赛的特邀解说嘉宾，在解说席对于帕萨戴特的烹饪过程进行着讲解。
“帕萨戴特在烹饪食物时，习惯加入一些高卢国南部特有的香料和香草，香味都非常的特别。这也是帕萨戴特本次比赛的一个优势。”
这时，镜头转到了帕萨戴特的助手处。
只见帕萨戴特的助手，正在把经过处理后，去除下来的鲈鱼骨打碎，放进加入橄榄油的锅中，并加入其它各种配菜，进行着煸炒。
“大家可能不太明白帕萨戴特助手在干什么吧？观众们可以放心，这个鱼骨不是用来吃的，只是用来借味儿的。通过鱼骨让配料有鱼的鲜味，让整个菜的味道能够一脉相承，融会贯通。”
正如陈大路所说的，助手在完成煎炒的程序后，用过滤网进行过滤，只留下了汤汁用来备用。
“帕萨戴特的团队确实很厉害，即使是这两个助手，都完全有密其林三星主厨的实力了。这对于其他的参赛厨师来说，有点降维打击的意思啊。”
覃江真的没想到，能有这么多的名人在关注着自己的比赛。
要是一会儿发挥不好，那可真就丢人丢大发了。
“下面我将说一下本次决赛的比赛规则。每位参赛厨师将在规定时间内完成两道菜品的烹制，结束后经评委品尝，给出最终的分数。每道菜去掉一个最高分和最低分后，以两道菜的平均分相加，作为最后的成绩。”
“每位参赛厨师可以有两位助手作为辅助，但核心烹饪步骤必须由参赛厨师亲自完成。”
“好，我看各位参赛厨师都已经准备好了。比赛，现在开始！”
随着主持人晓娜的一声口令，各位参赛厨师及其助手们，立即开始了菜品的烹饪。
因为比赛的时间限制为三个小时，每一分每一秒都是非常重要的。
想要在规定时间内完成两道菜的制作，必须要对烹饪的顺序做好规划。
保证两道菜能够同时进行，以提高烹饪过程的销量。
镜头首先来到了高卢国厨师帕萨戴特这边。
作为上届世界厨师大赛的卫冕冠军，同时也是本届大赛的最大夺冠热门。
帕萨戴特无疑引起了最大的关注。
只见帕萨戴特正在对一条新鲜而又肥美的鲈鱼进行着处理。
这是一道高卢式的清蒸鲈鱼。
这道看起来似乎很简单的菜，背后却有着非常多的细节在里面。
首先便是鲈鱼的食材。
不仅是选自于最高级，最肥美的淡水鲈鱼。
为了保证菜品做出来后的新鲜程度。
更是在烹制之前，让鲈鱼处于存活的状态。
现场进行处理，让做出来的成品鲈鱼能够完美的还原其新鲜程度。
在配料上，帕萨戴特也是格外的考究。
数十种配料中，每一样都有着其特有的效果。
能够在还原鲈鱼新鲜肉味的同时，让鲈鱼呈现出更好的口感和味道。
“高卢式清蒸鲈鱼，一道密其林三星级餐厅的顶级名菜。看起来似乎很简单，但整个工艺非常复杂考究！这道菜其实在华夏也非常流行，而高卢式的做法，加入了一些西式的元素，让这菜显得更加独特了。”
华夏著名美食家陈大路，作为本次比赛的特邀解说嘉宾，在解说席对于帕萨戴特的烹饪过程进行着讲解。
“帕萨戴特在烹饪食物时，习惯加入一些高卢国南部特有的香料和香草，香味都非常的特别。这也是帕萨戴特本次比赛的一个优势。”
这时，镜头转到了帕萨戴特的助手处。
只见帕萨戴特的助手，正在把经过处理后，去除下来的鲈鱼骨打碎，放进加入橄榄油的锅中，并加入其它各种配菜，进行着煸炒。
“大家可能不太明白帕萨戴特助手在干什么吧？观众们可以放心，这个鱼骨不是用来吃的，只是用来借味儿的。通过鱼骨让配料有鱼的鲜味，让整个菜的味道能够一脉相承，融会贯通。”
正如陈大路所说的，助手在完成煎炒的程序后，用过滤网进行过滤，只留下了汤汁用来备用。
“帕萨戴特的团队确实很厉害，即使是这两个助手，都完全有密其林三星主厨的实力了。这对于其他的参赛厨师来说，有点降维打击的意思啊。”