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杯放下:“既然今天来了,那么我就再教你一手。”
说完,刘师傅从一旁的柜子里,拿出了一袋面粉:“还记得你爸做的拉面吗,今天我教给你。”
然后,刘师傅便开始专心致志的和着自己手中的面粉。
一般来说,为了增加拉面的韧性与口感,在和面的时候,正宗的牛肉拉面里面都会加入蓬灰水来作为调节。
没有了蓬灰水,拉面不仅没有那样劲道的口感,甚至于连拉成细丝都是个问题。
这一些,还是苏中和在讲明苏岚不可能学会他手中拉面技艺的时候,心怀不甘的苏岚在网上查到的。
而现在,刘师傅和面的手法,却和他曾经搜索到的资料完全不同。
没有添加任何类似蓬灰水的东西,刘师傅和面使用的,就是普通的水,在水缸中舀出来的。
而当刘师傅伸出手来揉面的时候,苏岚又发现了一丝不同。
刘师傅脚扎马步,双手一圈圈的揉着面团,忽然猛地发力,面团随之震荡出一阵阵波纹。
苏岚当然明白这是怎么回事,则就是内劲的运用了,通过手法,将内劲打致人体内部,练到高深处,可以隔山打牛。
这在古武中,也叫做化劲。如果可以将内劲运动到这一地步,那么距离成为天级高手,也就不远了。
直到今天,苏岚才知道,刘师傅居然也是一名高手。如果这样的实力,还真的像他所说的那样,是只懂得做菜的话,那么现在的苏岚,可能连菜都不会做喽。
很快,刘师傅就将面团做好了,随后,他拍拍手,让出了位置:“好了,剩下的事情,就是你要做的了。”
“拉面的步骤会吗,将面团拿起来,然后按照你看过的那样,拉就是了。至于能够到什么样的地步,就看你自己的了。”
听到刘师傅的话,苏岚点了点头,然后拿起面前刘师傅已经切好的面团。
面团一入手,给苏岚的感觉就是韧性十足。比起加了蓬灰水的面团,苏岚手中的更加的有韧性。
双手一张,手中的面团便被扯了出来。然后对折,再次重复同样的动作,再次对着。
最后,苏岚把眼睛闭上,仅仅通过手中传回来的感觉来感受着面团的变化。
恍惚间,苏岚已经感受到了手中面团在被自己扯动的时候,各部分受力拉伸的样子。哪里受力有些大,哪里有些小,面团发生了什么样的变化,都被苏岚感受的一清二楚。
最后,苏岚完全沉浸在了这样的感觉中,手中的面团在他的调整下,粗细均匀,不仅仅是肉眼,就算用仪器,都无法测出有多少误差。
当苏岚停下来的时候,手中的面团,已经变成了一根根比头发丝还要细的白线。
“嗯,还不错。”刘师傅看了看,然后说道:“记住刚刚的感觉,每次修炼的时候,尽量进入那样的状态。”
“是的师傅。”苏岚看了看手中已经明显无法下锅的拉面,遗憾的放了下来:“可惜我没有您这样的能力,和不出这么好的面团来。”
“如果想要这样的i面团,你通过其他的方式也是能够做出来的,面团才是目的,和面使用的手法,只不过是达到目的的手段而已,其中的差别,你可不要忘记了。”
苏岚点了点头:“我知道了师傅。”
杯放下:“既然今天来了,那么我就再教你一手。”
说完,刘师傅从一旁的柜子里,拿出了一袋面粉:“还记得你爸做的拉面吗,今天我教给你。”
然后,刘师傅便开始专心致志的和着自己手中的面粉。
一般来说,为了增加拉面的韧性与口感,在和面的时候,正宗的牛肉拉面里面都会加入蓬灰水来作为调节。
没有了蓬灰水,拉面不仅没有那样劲道的口感,甚至于连拉成细丝都是个问题。
这一些,还是苏中和在讲明苏岚不可能学会他手中拉面技艺的时候,心怀不甘的苏岚在网上查到的。
而现在,刘师傅和面的手法,却和他曾经搜索到的资料完全不同。
没有添加任何类似蓬灰水的东西,刘师傅和面使用的,就是普通的水,在水缸中舀出来的。
而当刘师傅伸出手来揉面的时候,苏岚又发现了一丝不同。
刘师傅脚扎马步,双手一圈圈的揉着面团,忽然猛地发力,面团随之震荡出一阵阵波纹。
苏岚当然明白这是怎么回事,则就是内劲的运用了,通过手法,将内劲打致人体内部,练到高深处,可以隔山打牛。
这在古武中,也叫做化劲。如果可以将内劲运动到这一地步,那么距离成为天级高手,也就不远了。
直到今天,苏岚才知道,刘师傅居然也是一名高手。如果这样的实力,还真的像他所说的那样,是只懂得做菜的话,那么现在的苏岚,可能连菜都不会做喽。
很快,刘师傅就将面团做好了,随后,他拍拍手,让出了位置:“好了,剩下的事情,就是你要做的了。”
“拉面的步骤会吗,将面团拿起来,然后按照你看过的那样,拉就是了。至于能够到什么样的地步,就看你自己的了。”
听到刘师傅的话,苏岚点了点头,然后拿起面前刘师傅已经切好的面团。
面团一入手,给苏岚的感觉就是韧性十足。比起加了蓬灰水的面团,苏岚手中的更加的有韧性。
双手一张,手中的面团便被扯了出来。然后对折,再次重复同样的动作,再次对着。
最后,苏岚把眼睛闭上,仅仅通过手中传回来的感觉来感受着面团的变化。
恍惚间,苏岚已经感受到了手中面团在被自己扯动的时候,各部分受力拉伸的样子。哪里受力有些大,哪里有些小,面团发生了什么样的变化,都被苏岚感受的一清二楚。
最后,苏岚完全沉浸在了这样的感觉中,手中的面团在他的调整下,粗细均匀,不仅仅是肉眼,就算用仪器,都无法测出有多少误差。
当苏岚停下来的时候,手中的面团,已经变成了一根根比头发丝还要细的白线。
“嗯,还不错。”刘师傅看了看,然后说道:“记住刚刚的感觉,每次修炼的时候,尽量进入那样的状态。”
“是的师傅。”苏岚看了看手中已经明显无法下锅的拉面,遗憾的放了下来:“可惜我没有您这样的能力,和不出这么好的面团来。”
“如果想要这样的i面团,你通过其他的方式也是能够做出来的,面团才是目的,和面使用的手法,只不过是达到目的的手段而已,其中的差别,你可不要忘记了。”
苏岚点了点头:“我知道了师傅。”