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59文学 www.59wx.cc,在不正常的地球开餐厅的日子无错无删减全文免费阅读!



    而盖浇饭的浇头也开始制作,非常简单但却勾人食欲的辣椒炒肉。青红椒切成丝,里脊肉切片。里脊肉裹上水淀粉与生抽混合均匀,热锅宽油。里脊肉下锅,滋啦一声,香气已然被催逼出来。

    其实看似简单的家庭辣椒炒肉是一门技术活,因为猪肉要炒至恰到好处才能保证柔嫩的口感。其关键就是于辣椒分开炒,先把猪肉炒至七八成熟捞出备用。用剩下的油继续炒辣椒。而在炒辣椒之前先放入一匙黑色的豆豉炒出香味,随后辣椒下锅。

    整个餐厅都开始弥漫出一股浓烈的辣椒香味。辣椒自传入中国之后迅速在中国推广开不是没有原因的,因为先不说辣椒给人带来的刺激感,仅仅是热油爆辣椒的香味就让人受不了。

    全世界最早发明炒菜也是炒菜使用最广的国家就是中国了。而辣椒这种食物仿佛天生就适合热锅爆炒,只有炙热的铁锅与热油才能催生出它独有的香味。这是单纯的炖煮或者炙烤所办不到的。

    这也是为什么中国是将辣椒运用的最广的一个文明。在中国,辣椒被转化成各种形态。但不论任何形态,也不管辣椒是否辣,对于中国人来说最重要的是获得辣椒的那股独特的油爆香味。

    张桐爆炒出辣椒的香味,这股香味融合了发酵豆豉的香味,形成了一种复合而让人迷醉的味道。之前炒到七成熟的里脊肉下锅,火力开到最旺。饭店的火炉全是喷射炉,火力开到最大之时甚至能听到火焰喷射的呼呼声。

    火力上升,热力上升,一勺料酒恰到好处的喷淋到炙热的辣椒炒肉上。以酒作为烹饪的调料,这是许多餐饮文明发达的国家都使用的绝招。因为酒精能为食物带来更多变化的滋味,而不同的酒所带来的滋味都不同。

    当料酒被热力蒸发只留下香味的间隙,张桐已经将调味完成。

    辣椒炒肉出锅,直接铺盖在了黄金蛋炒饭上。绿色的青椒、棕色的肉片、黑色的豆豉、金黄色的炒饭,热力蒸腾出的香味。从视觉到嗅觉,一碗简单而又不简单的盖浇饭完成。盖浇饭很简单,它可以是大学宿舍里充饥果脯的外卖,也可以是幸苦劳作一天的工人的食粮。

    “盖浇饭好了。”张桐端着两碟盖浇饭放在了这对特殊父子的面前。

    王子涵点头对张桐说了一句:“谢谢。”

    而王千禧还是低着头。

    王子涵对着他说道:“先吃饭吧。”说罢王子涵用勺子勺了一勺盖浇饭入口。蓬松炒饭,微辣爽口的青椒,柔嫩的肉片,还有作为点缀但味道醇厚的豆豉。复合的味道相得益彰,滋味融合唇齿留香。

    王子涵在吃,而王千禧却一直低着头。但是突然之间他站了起来,然后直接双手一用力准备将桌子掀翻。

    不过就在他准备做这件事之前,一只大手直接按在了桌子上,把王千禧准备掀桌子的动作给按住了。而紧接着另一只大手则把他牢牢的按回到座位里。

    “你干什么?”张桐盯着他。

    王千禧就像是一个发狂的野狗一样,双眼发红的反盯着张桐。

    张桐忍不住笑了,哈!有多少年了,居然还有人敢在我的店里玩掀桌子的游戏吗?

    “小伙子,你干什么呢?在我面前玩掀桌子吗?你当我是死人啊。”张桐的语气不是开玩笑,他是真的有点生气了。张桐一般不容易生气,而一旦他生气,那就后果很严重了。

    王千禧被张桐掐着的肩膀传来剧烈的疼痛感。仿佛抓着他肩膀的不是一双手,而是一个液压台。

    “啊!”原本还想要硬抗的王千禧还是忍不住疼痛的放声大喊:“放开!放开!疼,疼,疼!”

    ps:今天只有一更,卡文有点厉害啊。

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