59文学 www.59wx.cc,超级养生师无错无删减全文免费阅读!
:“王先生,屠某从事厨师工作四十年,走南闯北,这道开水白菜就算做不出来,模仿个形式也是可以的。不说别的,首先这是个汤菜吧?汤菜汤是第一,熬制的汤到位,这道菜也就成功了一半。所以得用鸡来当主料来熬汤,无鸡不鲜,这人么浅湿易懂的道理,你不会不知道吧。”
说到这里,屠训不禁长长地舒了一口气,有些无奈,连动筷子的欲望都没有了。
“屠老哥说得对啊!”周伦自问对这道开水白菜那也是很有研究的,于是接着屠训的话往下说道:“这道菜本身就算不上一道素菜,有了高汤自然有了荤腥儿,如果你熬了汤打了底,这倒是有了些样子,可是王先生,你连做样子都舍不得,汤底直接用开水,你这……太敷衍了吧?好了,不说汤,咱说说白菜,选最嫩的菜心儿没错,不过以银针在菜心煮到七成熟的时候飞快在菜心上刺出千百下,这是为了刺断叶茎,达到一个入口即化的效果,哪会像你这样,戳两三下就完事了,你这……你这……简直就是在污辱我们的智商嘛,你觉得还有必要再试这道菜吗?”
如果是别人,只怕脸个早就挂不住了,偏偏是王大根一个字都没往外蹦,听完了周伦的话后,再看向齐和敬。
然而令人想不到的是,齐和敬根本一个字都不说,漱口之后,拿汤勺盛了一小碗汤,再夹了一片白菜叶进碗里,然后舀了一小勺的汤喂进了嘴里。
这时,王大根笑了,点了根烟,像个旁观者一样的开始看戏。
刹那间,齐和敬本来就较为严肃的脸上闪过一丝惊讶,接着是欣喜,然后是急切,迫不及待地喝了第二口,紧接着夹起那片白菜放嘴边,刚碰到牙,还没使劲的时候,白菜就已经被他咬下一小块来,入口化渣,这口感绝妙得让他像似在做梦似的。
突然,齐和敬惊叫道:“好鲜的开水白菜,怎么可能,怎么可能呢?菜心里的筋居然全都挑断了,明明只看到刺了两三下啊……”
齐和敬像疯了一样,自言自语地说过没完,一口把碗里剩下的白菜也给吃光了,连汤也喝得一口不剩,他想再去添第二碗,却强行忍住了,不发一言地坐在那里,闭上眼,慢慢地回味这种让人永远难忘的鲜香,跟油荤没有半点关系的爽口。
屠训和周伦一看齐和敬这样,吓了大跳,他们在厨艺上都有了很高的境界,也知道他这模样代表着膜拜与臣服,只有拜倒在绝对的美味之前,才会有这样的神态。
于是,屠训和周伦赶紧一人盛了一碗,二话不说,低头品尝起来。
就在那一刻,两人的神情凝固,内心翻涌,千头万绪在脑海里浮现,几乎要把齐和敬刚才说的那番话,再重复一遍。
最终,屠训吃下整碗后,整个人看起来放松了不少,软软地靠在椅背上,喃喃地说道:“汤醇淡素雅,菜色嫩黄青,嗅之香扑鼻,食之柔化渣!”
如诗般的一句话从屠训的口中道出,不光是现场的观众,也不仅仅是王大根一方的支持者,就连觉得自己赢定了的圆觉在一刻都已经被惊呆了,他知道屠训这句话价比千金啊。
:“王先生,屠某从事厨师工作四十年,走南闯北,这道开水白菜就算做不出来,模仿个形式也是可以的。不说别的,首先这是个汤菜吧?汤菜汤是第一,熬制的汤到位,这道菜也就成功了一半。所以得用鸡来当主料来熬汤,无鸡不鲜,这人么浅湿易懂的道理,你不会不知道吧。”
说到这里,屠训不禁长长地舒了一口气,有些无奈,连动筷子的欲望都没有了。
“屠老哥说得对啊!”周伦自问对这道开水白菜那也是很有研究的,于是接着屠训的话往下说道:“这道菜本身就算不上一道素菜,有了高汤自然有了荤腥儿,如果你熬了汤打了底,这倒是有了些样子,可是王先生,你连做样子都舍不得,汤底直接用开水,你这……太敷衍了吧?好了,不说汤,咱说说白菜,选最嫩的菜心儿没错,不过以银针在菜心煮到七成熟的时候飞快在菜心上刺出千百下,这是为了刺断叶茎,达到一个入口即化的效果,哪会像你这样,戳两三下就完事了,你这……你这……简直就是在污辱我们的智商嘛,你觉得还有必要再试这道菜吗?”
如果是别人,只怕脸个早就挂不住了,偏偏是王大根一个字都没往外蹦,听完了周伦的话后,再看向齐和敬。
然而令人想不到的是,齐和敬根本一个字都不说,漱口之后,拿汤勺盛了一小碗汤,再夹了一片白菜叶进碗里,然后舀了一小勺的汤喂进了嘴里。
这时,王大根笑了,点了根烟,像个旁观者一样的开始看戏。
刹那间,齐和敬本来就较为严肃的脸上闪过一丝惊讶,接着是欣喜,然后是急切,迫不及待地喝了第二口,紧接着夹起那片白菜放嘴边,刚碰到牙,还没使劲的时候,白菜就已经被他咬下一小块来,入口化渣,这口感绝妙得让他像似在做梦似的。
突然,齐和敬惊叫道:“好鲜的开水白菜,怎么可能,怎么可能呢?菜心里的筋居然全都挑断了,明明只看到刺了两三下啊……”
齐和敬像疯了一样,自言自语地说过没完,一口把碗里剩下的白菜也给吃光了,连汤也喝得一口不剩,他想再去添第二碗,却强行忍住了,不发一言地坐在那里,闭上眼,慢慢地回味这种让人永远难忘的鲜香,跟油荤没有半点关系的爽口。
屠训和周伦一看齐和敬这样,吓了大跳,他们在厨艺上都有了很高的境界,也知道他这模样代表着膜拜与臣服,只有拜倒在绝对的美味之前,才会有这样的神态。
于是,屠训和周伦赶紧一人盛了一碗,二话不说,低头品尝起来。
就在那一刻,两人的神情凝固,内心翻涌,千头万绪在脑海里浮现,几乎要把齐和敬刚才说的那番话,再重复一遍。
最终,屠训吃下整碗后,整个人看起来放松了不少,软软地靠在椅背上,喃喃地说道:“汤醇淡素雅,菜色嫩黄青,嗅之香扑鼻,食之柔化渣!”
如诗般的一句话从屠训的口中道出,不光是现场的观众,也不仅仅是王大根一方的支持者,就连觉得自己赢定了的圆觉在一刻都已经被惊呆了,他知道屠训这句话价比千金啊。