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腊月十六，杨启泰也放假了。不敢让周品正去在他面前晃，还是易二哥亲自开车送王大成回家，顺便把杨启泰接回来。这下家里人总算是齐了。于是皆大欢喜还是忙年。
要说真的准备过年，农家人要从10月就开始了。因为有很多糕点是用糯米、粘米等制作，从很早就要把糯米蒸熟，阴干后再再反复晒干。冬天的太阳弱，这需要很长的时间。然后还有一部分米磨成米面，不过这些吃食放以前杨家是想都不要想的。糯米比大米的产量更低，杨家连大米都不够吃，怎么可能换成糯米呢？
以前过年的时候，除了年三十吃一顿好的，就只有自家地里出的花生、红薯干什么的算是吃食，其他的一概没有。今年就不一样了，别的不说，今年家里喂的猪因为粮食充足又有油水，长到了一百多斤。关键的还不会卖！
等杨启泰回来的第二天，杀猪匠就上门了。他们一年到头也就是快过年的时候忙碌，不过大家心中都有数，都是预约好时间的。杨老汉估摸着差不多小儿子回来的时间提前就讲好，这不，天刚蒙蒙亮，人家就扛着家伙上门了。
冬天早上的被窝是最温暖舒适不过的，杨小贝窝在床上睡得正香，就被一阵杀猪似的惨叫吵醒了——呃，不对，她想起来了，这可不就是杀猪的惨叫吗？
猪据说的智商很高的动物，自从一帮子大汉冲到它的老窝把它往外拽，它就知道大事不妙了，开始撕心裂肺地叫起来。那嗓门真是……杨小贝被这高分贝的惨叫吵着头疼，缩在被窝里用手捂着耳朵，想着还是等猪断气了再出去吧。虽然说从小到大家里邻居每年都杀猪，可是她从来就不敢看，好残忍地说……
当然了，残忍归残忍，猪肉还是很好吃哒！等外面的惨叫声噶然而止，杨小贝连忙爬起来穿戴好跑出去。
家里已经忙着热火朝天了。二伯母在厨房烧开水，把灶间弄得烟雾缭绕的。咳嗽着去舀了热水洗漱，等她收拾好自己出去的时候，案板上的白毛猪猪已经四脚朝天，被吹成个气球似的。
杀猪匠的手脚麻利，在把猪固定好后红刀子进白刀子出，很快就给它放完了血，这个时候惯例还要祷告一下——他们造的是杀业，也不知道祈求的是哪路神仙，反正大致就是跟猪说一下，下辈子不要再投胎做猪云云。弄得还蛮严肃的。
猪血被处理成血豆腐非常简单，老家这边不兴吃血肠，只是简单地加盐等它凝固，到时候煮熟了放起来能够吃上几天。接下来是重头戏，把四肢开洞，然后用吹筒使劲地往猪的身体里吹气。
这可是个体力活，杨小贝看见两个杀猪匠脸上青筋直冒，蹲着马步简直把全身的力气都用上了。两个人把放好血以后瘪瘪的猪都快吹成气球了，才算是大功告成。
之所以这么麻烦，就是为了好剃毛。如果不吹起来的话，猪皮上面皱巴巴的，很难把毛清理干净。这就是对手艺的要求了，务必要把全身上下整得清洁溜溜，连指甲缝里面都要修干净的。
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腊月十六，杨启泰也放假了。不敢让周品正去在他面前晃，还是易二哥亲自开车送王大成回家，顺便把杨启泰接回来。这下家里人总算是齐了。于是皆大欢喜还是忙年。
要说真的准备过年，农家人要从10月就开始了。因为有很多糕点是用糯米、粘米等制作，从很早就要把糯米蒸熟，阴干后再再反复晒干。冬天的太阳弱，这需要很长的时间。然后还有一部分米磨成米面，不过这些吃食放以前杨家是想都不要想的。糯米比大米的产量更低，杨家连大米都不够吃，怎么可能换成糯米呢？
以前过年的时候，除了年三十吃一顿好的，就只有自家地里出的花生、红薯干什么的算是吃食，其他的一概没有。今年就不一样了，别的不说，今年家里喂的猪因为粮食充足又有油水，长到了一百多斤。关键的还不会卖！
等杨启泰回来的第二天，杀猪匠就上门了。他们一年到头也就是快过年的时候忙碌，不过大家心中都有数，都是预约好时间的。杨老汉估摸着差不多小儿子回来的时间提前就讲好，这不，天刚蒙蒙亮，人家就扛着家伙上门了。
冬天早上的被窝是最温暖舒适不过的，杨小贝窝在床上睡得正香，就被一阵杀猪似的惨叫吵醒了——呃，不对，她想起来了，这可不就是杀猪的惨叫吗？
猪据说的智商很高的动物，自从一帮子大汉冲到它的老窝把它往外拽，它就知道大事不妙了，开始撕心裂肺地叫起来。那嗓门真是……杨小贝被这高分贝的惨叫吵着头疼，缩在被窝里用手捂着耳朵，想着还是等猪断气了再出去吧。虽然说从小到大家里邻居每年都杀猪，可是她从来就不敢看，好残忍地说……
当然了，残忍归残忍，猪肉还是很好吃哒！等外面的惨叫声噶然而止，杨小贝连忙爬起来穿戴好跑出去。
家里已经忙着热火朝天了。二伯母在厨房烧开水，把灶间弄得烟雾缭绕的。咳嗽着去舀了热水洗漱，等她收拾好自己出去的时候，案板上的白毛猪猪已经四脚朝天，被吹成个气球似的。
杀猪匠的手脚麻利，在把猪固定好后红刀子进白刀子出，很快就给它放完了血，这个时候惯例还要祷告一下——他们造的是杀业，也不知道祈求的是哪路神仙，反正大致就是跟猪说一下，下辈子不要再投胎做猪云云。弄得还蛮严肃的。
猪血被处理成血豆腐非常简单，老家这边不兴吃血肠，只是简单地加盐等它凝固，到时候煮熟了放起来能够吃上几天。接下来是重头戏，把四肢开洞，然后用吹筒使劲地往猪的身体里吹气。
这可是个体力活，杨小贝看见两个杀猪匠脸上青筋直冒，蹲着马步简直把全身的力气都用上了。两个人把放好血以后瘪瘪的猪都快吹成气球了，才算是大功告成。
之所以这么麻烦，就是为了好剃毛。如果不吹起来的话，猪皮上面皱巴巴的，很难把毛清理干净。这就是对手艺的要求了，务必要把全身上下整得清洁溜溜，连指甲缝里面都要修干净的。
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