59文学 www.59wx.cc,星际美食家无错无删减全文免费阅读!
很放心的。
“好的。”系统扣除了一部分林修远放在次元行囊里的现金,摆了两块猪肉在里面。
林修远故意把做菜的节奏放慢了,没有像他在饭店里那样快速,他甚至有闲心雕了一朵萝卜花摆在盘子上。本来像他这样的实用主义者,一般是不会做这种纯粹为了好看的东西的。
“系统,来放两首歌听听。”林修远嘿嘿笑道。
系统假装没听见。你让我放两块猪肉我也就做了,毕竟是我的职责。但是你现在居然还让我放歌,我才不做这种低级的事情呢。系统表示手机能干的活它才不会做,它可是智能系统!
没得到回应,林修远自顾自地哼着歌,一边做着菜。能看见食材在自己手下变成一道道美味的食物,对于厨师来说也是一种享受。
红烧肉是华夏的经典美食之一,在肉食上,有人喜欢肥肉的滑而不腻,有人喜欢瘦肉的嚼劲十足,而红烧肉则是把两者都结合了起来。就林修远所知道的,最有名的就是苏东坡所做的东坡肉,这实际上也是红烧肉。因为很家常,所以各个地方做红烧肉的方法都不一样,无所谓到底哪个正宗,或者其实都不正宗。林修远住在江南,口味就要偏南方一些。
红烧肉传承了本帮菜“浓油赤酱”的特色,林修远先是把猪肉切成方块,然后放进开水里烫一下,等到微微变色之后再捞起来。之后,他把砂锅倒油烧热,等到温度差不多之后,就把猪肉扔进去炸。
“嗞——”猪肉一沾到油立刻发出滋滋的声音,香气也冒了出来。
“真香。”林修远舔舔嘴唇,觉得口水分泌得太快了。肉香不同于其他的香味,这是最能让人饥饿的味道。
等到猪肉的表面都变成金黄色之后,把肉捞出来,放在一边备用。林修远把油也倒出来,锅子洗干净了,葱姜八角这样的配料备好放在小碗里,接下来是最重要的一步,炒糖色。单纯的酱油是做不出那么好看的颜色的,所以必须加糖。
油不用放太多,薄薄的一层刚好。林修远选用的糖是冰糖。他把大块的冰糖敲碎,变成一小块一小块的,这样更方便融化。
糖慢慢的开始融化,林修远不断地搅拌着,不仅仅是为了加快融化的速度,而且能减少糖液沸腾的气泡。糖液的颜色逐渐变深,等到变成深红色的时候,林修远抄起猪肉倒了进去。
肉是喜糖的,吸收得很快。林修远斟酌着倒了一点酱油,酱油不能太多了,毕竟味道重,太多容易把肉味盖掉,喧宾夺主。在翻炒的过程中,他还不忘把配料也一并倒进去,让香味越发的浓郁。
到了这一步,这一道红烧肉基本上完成了一大半了。最后就是放在锅子里焖,至少要焖一个小时。当然,系统出品的砂锅,二十分钟解决。
“每天都要闻着这样的香味,真是一种美妙的折磨啊。”林修远深吸了一口气,已经习惯了肚子里发出的抗议声。
很放心的。
“好的。”系统扣除了一部分林修远放在次元行囊里的现金,摆了两块猪肉在里面。
林修远故意把做菜的节奏放慢了,没有像他在饭店里那样快速,他甚至有闲心雕了一朵萝卜花摆在盘子上。本来像他这样的实用主义者,一般是不会做这种纯粹为了好看的东西的。
“系统,来放两首歌听听。”林修远嘿嘿笑道。
系统假装没听见。你让我放两块猪肉我也就做了,毕竟是我的职责。但是你现在居然还让我放歌,我才不做这种低级的事情呢。系统表示手机能干的活它才不会做,它可是智能系统!
没得到回应,林修远自顾自地哼着歌,一边做着菜。能看见食材在自己手下变成一道道美味的食物,对于厨师来说也是一种享受。
红烧肉是华夏的经典美食之一,在肉食上,有人喜欢肥肉的滑而不腻,有人喜欢瘦肉的嚼劲十足,而红烧肉则是把两者都结合了起来。就林修远所知道的,最有名的就是苏东坡所做的东坡肉,这实际上也是红烧肉。因为很家常,所以各个地方做红烧肉的方法都不一样,无所谓到底哪个正宗,或者其实都不正宗。林修远住在江南,口味就要偏南方一些。
红烧肉传承了本帮菜“浓油赤酱”的特色,林修远先是把猪肉切成方块,然后放进开水里烫一下,等到微微变色之后再捞起来。之后,他把砂锅倒油烧热,等到温度差不多之后,就把猪肉扔进去炸。
“嗞——”猪肉一沾到油立刻发出滋滋的声音,香气也冒了出来。
“真香。”林修远舔舔嘴唇,觉得口水分泌得太快了。肉香不同于其他的香味,这是最能让人饥饿的味道。
等到猪肉的表面都变成金黄色之后,把肉捞出来,放在一边备用。林修远把油也倒出来,锅子洗干净了,葱姜八角这样的配料备好放在小碗里,接下来是最重要的一步,炒糖色。单纯的酱油是做不出那么好看的颜色的,所以必须加糖。
油不用放太多,薄薄的一层刚好。林修远选用的糖是冰糖。他把大块的冰糖敲碎,变成一小块一小块的,这样更方便融化。
糖慢慢的开始融化,林修远不断地搅拌着,不仅仅是为了加快融化的速度,而且能减少糖液沸腾的气泡。糖液的颜色逐渐变深,等到变成深红色的时候,林修远抄起猪肉倒了进去。
肉是喜糖的,吸收得很快。林修远斟酌着倒了一点酱油,酱油不能太多了,毕竟味道重,太多容易把肉味盖掉,喧宾夺主。在翻炒的过程中,他还不忘把配料也一并倒进去,让香味越发的浓郁。
到了这一步,这一道红烧肉基本上完成了一大半了。最后就是放在锅子里焖,至少要焖一个小时。当然,系统出品的砂锅,二十分钟解决。
“每天都要闻着这样的香味,真是一种美妙的折磨啊。”林修远深吸了一口气,已经习惯了肚子里发出的抗议声。