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婉婉几天前画的图案送过来了。今天婉婉打算忙活明天的新年餐宴了，大家都很期待婉婉又有什么惊喜等着大家。
居乐楼还是打算开，可是只打算卖打包的食物。
古代虽然食物缺乏，可是还是有北方麦子南方水稻的。
在这个适者生存的地方，寒冷干燥的北方就有了耐寒抗旱的麦子。而麦子粗糙口感差，于是人们就用人工舂粿成面粉，用于做面包饺子，可是面粉是很费力的人工制成的。所以普通百姓吃不起面制食物，有的只能是自己做。
而麦子从北方运到南方也要运费也是很贵。也就南方很少出现面食了。
现在有了石磨就不用花费那么多的人力了。至从婉婉的空间升级以后，婉婉就从林氏米铺那里购买了一些麦子种在空间里。
林氏米铺生意越做越大，他们把稻谷运到北方然后从北方运麦子还有面粉到南方，节省了一趟空途。
而有钱的富人们才能有经济能力吃到从远方运过来的其他新食物。
婉婉的空间里的环境不存在什么温度水分差，什么植物种植在那里都能成活，都能够吸收那里的灵气，使人吃了精神更加的好。
种麦子就是为了新年可以弄年糕用。在空间里叫狐狸帮忙把麦子去壳掉，然后用灵力磨成面粉。整整一大袋。
而磨好了以后小狐狸也累瘫了直接昏睡在草地上了。婉婉把狐狸抱进放屋里放到床上。“幸苦了，新年给你做好吃的。”小狐狸好像梦中听到了，滋巴一下嘴。
婉婉拿了一些脱壳的麦子和面粉出了空间。
为什么要拿脱壳的麦子，是因为婉婉打算让外公知道明白石磨也是可以把麦子磨成面粉的，而不用人力。
要知道舂粿可是很累的，越精细需要的力气就越大，而石磨要精细多重复几次把舂完的面粉再重新倒进磨口里磨就好了。这还是利用石头间的摩擦使麦子碾碎的原理。
婉婉示范了一次给外公看。“第一次出来的是碎麦子，然后再把碎麦子重新倒进去磨，几次就精细了。”
外公说“那既然我们自己可以弄面粉，为什么还要去买那么多的面粉啊，面粉多贵啊。”面粉比麦子贵很多。
“外公，你认为这么多的面粉，你一天能磨得完吗？”乔忠想了一下，婉婉刚才把一把麦子倒进去磨得精细也需要一盏茶的时间，而一大袋嘛，“好像是不能哦！”
“那就是了。相信把这个方法告诉其他人，很快面食就会流行起来的。”现在很多人都开始使用石磨了。
“外公，现在面粉也够多了，你来帮忙把这些花生捣碎吧。”婉婉指了指旁边的花生，用捣杵在石舂把花生打成粉做馅用，不然单纯的年糕太乏味了。
婉婉把前天准备好的淀粉拿出来。淀粉是从厥根中提取出来的，厥根洗干净，捣碎，流出白色液体就富含淀粉，然后清洗沉淀。
单纯的用面粉做的那不是叫年糕，而是叫馒头，而年糕加了面粉，淀粉还有饭泥吃起来才会有韧性，口感也会好。
饭泥就是用蒸好的饭打成泥叫做饭泥。
用淀粉和着面粉和饭泥揉成有弹性的面团。兰娘乔氏婉婉三个人围在大盆子上揉。
这揉也是一门技术活，力道要恰到好处，这样子揉成的面团才会均匀，加的水还有淀粉，面粉和饭泥的比例要恰当。
这揉面团婉婉还真的事不在行，她只是有理论知识，知道比例怎么做，其他的还是要外婆娘亲帮忙。
外婆以前在京城也是经常在厨房里做饭，所以那技术还真的是可以和厨师相媲美了。
“我来揉吧，看你揉成什么样子。”外婆坐到婉婉的旁边。
婉婉不想否认，一个面团被她揉成一团一团的纠结在一起，像参差不齐的石头一样，哪像外婆娘亲她们揉成的形状都像是打磨好的鹅卵石，不管她们怎么揉，都那么的光滑均匀好看。这人真的是不可能十全十美啊。
“你的手比较小，却跟着我们揉的手法一样，当然用力不均匀了。”乔氏笑了笑。
伸出手和婉婉的小手对比了一下，婉婉的手显得小多了。“难怪。”婉婉找到原因了。
然后要计算手的面积多大，用多少成力，从哪个方向入手柔面团，要怎么揉的手法吗？还没等婉婉纠结外婆就让婉婉去包馅儿了。
不然面团放太久了会硬。这揉面团可不是用理工的头脑去计算，而是熟能生巧，从练习经验中学习的。婉婉准备了花生馅，猪肉馅，羊肉馅，葱肉馅，香菇瘦肉馅几种。
婉婉从大面团中拧下一个小面团，搓圆，然后在中间用手指按下一个小凹陷，... -->>
婉婉几天前画的图案送过来了。今天婉婉打算忙活明天的新年餐宴了，大家都很期待婉婉又有什么惊喜等着大家。
居乐楼还是打算开，可是只打算卖打包的食物。
古代虽然食物缺乏，可是还是有北方麦子南方水稻的。
在这个适者生存的地方，寒冷干燥的北方就有了耐寒抗旱的麦子。而麦子粗糙口感差，于是人们就用人工舂粿成面粉，用于做面包饺子，可是面粉是很费力的人工制成的。所以普通百姓吃不起面制食物，有的只能是自己做。
而麦子从北方运到南方也要运费也是很贵。也就南方很少出现面食了。
现在有了石磨就不用花费那么多的人力了。至从婉婉的空间升级以后，婉婉就从林氏米铺那里购买了一些麦子种在空间里。
林氏米铺生意越做越大，他们把稻谷运到北方然后从北方运麦子还有面粉到南方，节省了一趟空途。
而有钱的富人们才能有经济能力吃到从远方运过来的其他新食物。
婉婉的空间里的环境不存在什么温度水分差，什么植物种植在那里都能成活，都能够吸收那里的灵气，使人吃了精神更加的好。
种麦子就是为了新年可以弄年糕用。在空间里叫狐狸帮忙把麦子去壳掉，然后用灵力磨成面粉。整整一大袋。
而磨好了以后小狐狸也累瘫了直接昏睡在草地上了。婉婉把狐狸抱进放屋里放到床上。“幸苦了，新年给你做好吃的。”小狐狸好像梦中听到了，滋巴一下嘴。
婉婉拿了一些脱壳的麦子和面粉出了空间。
为什么要拿脱壳的麦子，是因为婉婉打算让外公知道明白石磨也是可以把麦子磨成面粉的，而不用人力。
要知道舂粿可是很累的，越精细需要的力气就越大，而石磨要精细多重复几次把舂完的面粉再重新倒进磨口里磨就好了。这还是利用石头间的摩擦使麦子碾碎的原理。
婉婉示范了一次给外公看。“第一次出来的是碎麦子，然后再把碎麦子重新倒进去磨，几次就精细了。”
外公说“那既然我们自己可以弄面粉，为什么还要去买那么多的面粉啊，面粉多贵啊。”面粉比麦子贵很多。
“外公，你认为这么多的面粉，你一天能磨得完吗？”乔忠想了一下，婉婉刚才把一把麦子倒进去磨得精细也需要一盏茶的时间，而一大袋嘛，“好像是不能哦！”
“那就是了。相信把这个方法告诉其他人，很快面食就会流行起来的。”现在很多人都开始使用石磨了。
“外公，现在面粉也够多了，你来帮忙把这些花生捣碎吧。”婉婉指了指旁边的花生，用捣杵在石舂把花生打成粉做馅用，不然单纯的年糕太乏味了。
婉婉把前天准备好的淀粉拿出来。淀粉是从厥根中提取出来的，厥根洗干净，捣碎，流出白色液体就富含淀粉，然后清洗沉淀。
单纯的用面粉做的那不是叫年糕，而是叫馒头，而年糕加了面粉，淀粉还有饭泥吃起来才会有韧性，口感也会好。
饭泥就是用蒸好的饭打成泥叫做饭泥。
用淀粉和着面粉和饭泥揉成有弹性的面团。兰娘乔氏婉婉三个人围在大盆子上揉。
这揉也是一门技术活，力道要恰到好处，这样子揉成的面团才会均匀，加的水还有淀粉，面粉和饭泥的比例要恰当。
这揉面团婉婉还真的事不在行，她只是有理论知识，知道比例怎么做，其他的还是要外婆娘亲帮忙。
外婆以前在京城也是经常在厨房里做饭，所以那技术还真的是可以和厨师相媲美了。
“我来揉吧，看你揉成什么样子。”外婆坐到婉婉的旁边。
婉婉不想否认，一个面团被她揉成一团一团的纠结在一起，像参差不齐的石头一样，哪像外婆娘亲她们揉成的形状都像是打磨好的鹅卵石，不管她们怎么揉，都那么的光滑均匀好看。这人真的是不可能十全十美啊。
“你的手比较小，却跟着我们揉的手法一样，当然用力不均匀了。”乔氏笑了笑。
伸出手和婉婉的小手对比了一下，婉婉的手显得小多了。“难怪。”婉婉找到原因了。
然后要计算手的面积多大，用多少成力，从哪个方向入手柔面团，要怎么揉的手法吗？还没等婉婉纠结外婆就让婉婉去包馅儿了。
不然面团放太久了会硬。这揉面团可不是用理工的头脑去计算，而是熟能生巧，从练习经验中学习的。婉婉准备了花生馅，猪肉馅，羊肉馅，葱肉馅，香菇瘦肉馅几种。
婉婉从大面团中拧下一个小面团，搓圆，然后在中间用手指按下一个小凹陷，... -->>
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