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才会接近海岸。
其他时间,想要捕捞蓝鳍金枪鱼必须深入大海,因此产量极少,备受追捧。
蓝鳍金枪鱼最常见的做法,通常都是做成刺身。
拌上少量的芥末,海鲜酱油,经过短时间的冰镇后,搭配上特制的煎酒生吃细品。
这种做法能够最大限度,品尝到金枪鱼原本的肉质与鲜美,让人重温体验自然界掠食生物,最原始的猎杀天性。
未经烹饪的刺身,有着极其特殊的口味,生肉特有的软糯滑腻,食用时唇齿间残留着的淡淡血腥,对吃惯了熟食的食客,会产生强烈的禁忌刺激。
这种茹毛饮血,回归原始的古老味道,能最大限度的让人重温蛮荒时代,那占据食物链顶端的人类野性与残酷。
因为特有的禁忌口感,不少食客迷恋上刺身的独特刺激。
李洛河不属于这部分食客,他更喜欢处理加工之后的食材。
厨师的烹饪技术,原本就是对食材的再造,对美味的创造赋予。
若是沉迷于品尝生肉的禁忌冲击,只强调食材的原始口感,厨艺就显得毫无价值。
李洛河将蓝鳍金枪鱼剔骨去刺,一部分切成金枪鱼片,一部分打成金枪鱼丸。
金枪鱼丸搭配上新鲜海带,用作汤底熬汤。金枪鱼片抹上少量海盐,裹上淀粉,待鱼汤半熟,放在鱼汤上蒸。
此时鱼汤散发的浓郁香气,正好通过热气侵入金枪鱼片。
淀粉形成的保温层,能隔热加温,减少水分流失,让鱼片口感一致。
蓝鳍金枪鱼不需要蒸太久,只用了五分钟,就出锅装盘,在搭配上存放在空间里的秘制调料。
短短的十多分钟,美味的海鲜宴,就完全做好了。
另一边,再不斩正在思索,是否要接受招揽。
流浪多年,朝不保夕的再不斩,面对一位超级强者的金钱攻势,终于犹豫了。
没想到,他正迟疑中,对面那人竟然大张旗鼓的开始做饭。
“这是警告,还是轻视?”
再不斩皱着眉头,对方这样的轻视和戏弄,让他非常不适应。
他用鼻子嗅了嗅,“真香啊,什么味?”
再不斩顺着香味望去。
这才过去几分钟,那人做的汤已经快熬好了,正在开始蒸鱼片。
没等再不斩理清思路,那人已经将美食装盘出锅,又不知从哪找出一张躺椅。
躺椅靠着十吨黄金垒成的小山,那人一脸惬意,犹如休憩的美少年。
一边远望大海,一边品尝美食。
看着这一幕,闻着空气中鱼汤的香气。
再不斩忍不住吞咽口水,他也饿了。
李洛河指了指放在一旁的金枪鱼汤和金枪鱼片。
“不用客气,我随手做的简餐。”
“尝一尝,你就会知道,为什么我会想要开创美食协会。”
水无月白嗅着空气中的香气,目光期待的望着再不斩。
“咕噜-”
再不斩的肚子发出微微的声响,身体率先替他给出了回答。
他有些尴尬的说:“我便尝尝,你说的美食协会,到底有什么神奇。”
...
感谢书友:“完美的潜入”100打赏。
才会接近海岸。
其他时间,想要捕捞蓝鳍金枪鱼必须深入大海,因此产量极少,备受追捧。
蓝鳍金枪鱼最常见的做法,通常都是做成刺身。
拌上少量的芥末,海鲜酱油,经过短时间的冰镇后,搭配上特制的煎酒生吃细品。
这种做法能够最大限度,品尝到金枪鱼原本的肉质与鲜美,让人重温体验自然界掠食生物,最原始的猎杀天性。
未经烹饪的刺身,有着极其特殊的口味,生肉特有的软糯滑腻,食用时唇齿间残留着的淡淡血腥,对吃惯了熟食的食客,会产生强烈的禁忌刺激。
这种茹毛饮血,回归原始的古老味道,能最大限度的让人重温蛮荒时代,那占据食物链顶端的人类野性与残酷。
因为特有的禁忌口感,不少食客迷恋上刺身的独特刺激。
李洛河不属于这部分食客,他更喜欢处理加工之后的食材。
厨师的烹饪技术,原本就是对食材的再造,对美味的创造赋予。
若是沉迷于品尝生肉的禁忌冲击,只强调食材的原始口感,厨艺就显得毫无价值。
李洛河将蓝鳍金枪鱼剔骨去刺,一部分切成金枪鱼片,一部分打成金枪鱼丸。
金枪鱼丸搭配上新鲜海带,用作汤底熬汤。金枪鱼片抹上少量海盐,裹上淀粉,待鱼汤半熟,放在鱼汤上蒸。
此时鱼汤散发的浓郁香气,正好通过热气侵入金枪鱼片。
淀粉形成的保温层,能隔热加温,减少水分流失,让鱼片口感一致。
蓝鳍金枪鱼不需要蒸太久,只用了五分钟,就出锅装盘,在搭配上存放在空间里的秘制调料。
短短的十多分钟,美味的海鲜宴,就完全做好了。
另一边,再不斩正在思索,是否要接受招揽。
流浪多年,朝不保夕的再不斩,面对一位超级强者的金钱攻势,终于犹豫了。
没想到,他正迟疑中,对面那人竟然大张旗鼓的开始做饭。
“这是警告,还是轻视?”
再不斩皱着眉头,对方这样的轻视和戏弄,让他非常不适应。
他用鼻子嗅了嗅,“真香啊,什么味?”
再不斩顺着香味望去。
这才过去几分钟,那人做的汤已经快熬好了,正在开始蒸鱼片。
没等再不斩理清思路,那人已经将美食装盘出锅,又不知从哪找出一张躺椅。
躺椅靠着十吨黄金垒成的小山,那人一脸惬意,犹如休憩的美少年。
一边远望大海,一边品尝美食。
看着这一幕,闻着空气中鱼汤的香气。
再不斩忍不住吞咽口水,他也饿了。
李洛河指了指放在一旁的金枪鱼汤和金枪鱼片。
“不用客气,我随手做的简餐。”
“尝一尝,你就会知道,为什么我会想要开创美食协会。”
水无月白嗅着空气中的香气,目光期待的望着再不斩。
“咕噜-”
再不斩的肚子发出微微的声响,身体率先替他给出了回答。
他有些尴尬的说:“我便尝尝,你说的美食协会,到底有什么神奇。”
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感谢书友:“完美的潜入”100打赏。