59文学 www.59wx.cc,在异界开餐厅的奶爸无错无删减全文免费阅读!
上都是用作配菜。
已经尝了上百道菜的评委们已经尝腻了肉,偶尔来一点素反而会更加让他们胃口大开。
“浇在豆腐上的酱汁是……经过你处理过的酸梅酱吧!”
郭缘尝了一口,立马说道,让人感叹,不愧是被称为‘灵舌’的人。
105号厨师点了点头,没有开口说话。
酸梅酱中有加入少许糖,让其不会那么酸,酸中还带着少许甜。
酸味让吃多了重油大肉的评委大开味蕾,105号厨师将酸梅酱的量也把握得恰到好处,不会让人吃起来不会让人觉得腻。
这些都是味道方面,而细节方面,每块豆腐都切得一样大小,外形美观。
同时也说明了105号厨师刀工不错,想要将一块豆腐切成四块同样大小的可能并不难,但现在要将豆腐切成132块同样大小的形状就有很大难度了。
而且豆腐油炸时,火候把握得很好,炸时间久了会让豆腐入口不嫩,要是时间炸短了,又会让豆腐没熟透,影响口感,所以什么时候炸好起锅很关键。
就一道看上去简单的豆腐料理,能看出很多来。
吃完这道菜的特邀评委们都露出了满意的笑容。
最后,这道菜的得分很高,特邀评委给分:9,10,8,大众评委投票27,综合得分54分,位居第一。
看到自己的得分情况,105号厨师脸上没有任何表情变化,仿佛一切都是理所当然似的,礼貌的向评委鞠躬后,就朝后台走去。
这时方决明正好朝评委席这边走来,两人擦肩而过,对视一眼,方决明从他眼中看出一丝敌意。
方决明皱了下眉,对他这眼神感到有些不解,但是也没多在意,现在不是想这些的时候。
方决明来到评委面前,和之前的那些厨师一样,说了下自己所做菜品的名字:“我这道菜是黄金饺子。”
黄金饺子,就是用油将饺子皮炸至金黄色,外形看上去就像金元宝。
每位评委面前放着一个不大的长方形盘子,盘中离右下角不远处的地方不规则的摆放着3个黄金饺子,然后饺子下压着几根绿色的叶子,叶子是长条形的,一直从饺子下延伸到它的对角。
摆盘看上去很干净,简单,油炸饺子明明应该会很油腻,但这个摆盘却给人有种小清新的感觉。
不过不管怎么摆盘,油炸饺子还是饺子,这是摆脱不了的事实。
大众评委们看着方决明的黄金饺子愣了下,心里想着,不就是普通的饺子吗?用油炸一下,换个名字就能参加比赛了吗?
想到这里,甚至有些不想下筷子,而且现在是大夏天,看到油炸饺子并没有多想吃的欲望。
郭缘倒是没想这么多,再加上他对方决明的信任,等方决明刚一说完菜品名字,他就夹了一个饺子放入口中。
细细品尝了一会后,露出了惊讶的表情,细长又小的眼睛竟然睁大了一些。
“太好吃了,明明是用油炸出来的,却一点油腻感都没有,和以前我吃过的所有饺子都不同。”
说完紧接着又夹了一个饺子放到嘴里。
夏鹏豪在郭缘品尝黄金饺子的时候,自己也夹了一个在口里,确实就像郭缘说的那样,没有一点用油炸出来的油腻味道,反而吃起来让人能感觉到大自然的清香。
夏鹏豪顶着好奇的心里,将一个饺子吃掉一半,仔细看了一眼饺子里面的肉馅,证实了自己的想法。
黄金饺子的肉馅并不只是单纯的猪肉,还混有其他东西,但是这个东西居然连他都没办法尝出个所以然来。
“你在饺子馅里加入了什么?”夏鹏豪饺子中的肉馅摊开,挑出几小片绿色菜叶,问道。(未完待续)
上都是用作配菜。
已经尝了上百道菜的评委们已经尝腻了肉,偶尔来一点素反而会更加让他们胃口大开。
“浇在豆腐上的酱汁是……经过你处理过的酸梅酱吧!”
郭缘尝了一口,立马说道,让人感叹,不愧是被称为‘灵舌’的人。
105号厨师点了点头,没有开口说话。
酸梅酱中有加入少许糖,让其不会那么酸,酸中还带着少许甜。
酸味让吃多了重油大肉的评委大开味蕾,105号厨师将酸梅酱的量也把握得恰到好处,不会让人吃起来不会让人觉得腻。
这些都是味道方面,而细节方面,每块豆腐都切得一样大小,外形美观。
同时也说明了105号厨师刀工不错,想要将一块豆腐切成四块同样大小的可能并不难,但现在要将豆腐切成132块同样大小的形状就有很大难度了。
而且豆腐油炸时,火候把握得很好,炸时间久了会让豆腐入口不嫩,要是时间炸短了,又会让豆腐没熟透,影响口感,所以什么时候炸好起锅很关键。
就一道看上去简单的豆腐料理,能看出很多来。
吃完这道菜的特邀评委们都露出了满意的笑容。
最后,这道菜的得分很高,特邀评委给分:9,10,8,大众评委投票27,综合得分54分,位居第一。
看到自己的得分情况,105号厨师脸上没有任何表情变化,仿佛一切都是理所当然似的,礼貌的向评委鞠躬后,就朝后台走去。
这时方决明正好朝评委席这边走来,两人擦肩而过,对视一眼,方决明从他眼中看出一丝敌意。
方决明皱了下眉,对他这眼神感到有些不解,但是也没多在意,现在不是想这些的时候。
方决明来到评委面前,和之前的那些厨师一样,说了下自己所做菜品的名字:“我这道菜是黄金饺子。”
黄金饺子,就是用油将饺子皮炸至金黄色,外形看上去就像金元宝。
每位评委面前放着一个不大的长方形盘子,盘中离右下角不远处的地方不规则的摆放着3个黄金饺子,然后饺子下压着几根绿色的叶子,叶子是长条形的,一直从饺子下延伸到它的对角。
摆盘看上去很干净,简单,油炸饺子明明应该会很油腻,但这个摆盘却给人有种小清新的感觉。
不过不管怎么摆盘,油炸饺子还是饺子,这是摆脱不了的事实。
大众评委们看着方决明的黄金饺子愣了下,心里想着,不就是普通的饺子吗?用油炸一下,换个名字就能参加比赛了吗?
想到这里,甚至有些不想下筷子,而且现在是大夏天,看到油炸饺子并没有多想吃的欲望。
郭缘倒是没想这么多,再加上他对方决明的信任,等方决明刚一说完菜品名字,他就夹了一个饺子放入口中。
细细品尝了一会后,露出了惊讶的表情,细长又小的眼睛竟然睁大了一些。
“太好吃了,明明是用油炸出来的,却一点油腻感都没有,和以前我吃过的所有饺子都不同。”
说完紧接着又夹了一个饺子放到嘴里。
夏鹏豪在郭缘品尝黄金饺子的时候,自己也夹了一个在口里,确实就像郭缘说的那样,没有一点用油炸出来的油腻味道,反而吃起来让人能感觉到大自然的清香。
夏鹏豪顶着好奇的心里,将一个饺子吃掉一半,仔细看了一眼饺子里面的肉馅,证实了自己的想法。
黄金饺子的肉馅并不只是单纯的猪肉,还混有其他东西,但是这个东西居然连他都没办法尝出个所以然来。
“你在饺子馅里加入了什么?”夏鹏豪饺子中的肉馅摊开,挑出几小片绿色菜叶,问道。(未完待续)