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起锅烧热油,放入墨鱼肉、土豆块,在土豆四面焦黄后,放入韩冬自己秘制的黑松露牛骨高汤顿煮。
待高汤煮开后,放入海带、料酒、盐和白糖提鲜,大火炖煮至汤水浓稠。
“他这是打算做盖饭?”唐林华敏感的察觉到韩冬的意图。
“墨鱼盖饭,有点意思。”刘畅微微笑道。
这个韩冬脑子里创意挺多的,今天做的两道菜他们几位评委都没有吃过。
做创新菜的确能博得很多眼球和目光,但也意味着要承担更高的风险。
即便韩冬做的两道菜看上去创意更足,但大多数评委对于这种标新立异并不持乐观态度。
另外两名选手的虽然也有创新,但总体上更加稳重些。
每道菜要准备十三人份,包括是个评委和三位嘉宾,加上时间只有两个半小时,所以直到最后几分钟,三位选手才举手示意,他们几乎都是在同一时间做完的,做好的菜被有条不紊的送上评委席。
今天只有三位选手的菜要品尝,对于评委来说,没有时间的压力,他们可以吃完一道菜后再评论几句。
陈连强的两道菜是:粉蒸兔肉、炸龙虾肉。
何丰的是:叫花鸡、葱烧海参。
韩冬的则是:山珍包、墨鱼盖饭
六道菜都紧紧贴合主题,有山珍有海味。
十位专业评委开始依次品尝选手们做的菜,这一段视频看得直播前的观众口水直流。
评委按照序号,先是平常何丰的菜:
“这道叫花鸡做得很鲜香,鸡肉表面的酱汁味道也十分独特。”
“海参我吃过不少,这道葱烧海参是我吃过的海参中间名列前茅的,何丰这位选手很是年轻有为啊!”
“我记得何丰选手是新东烹饪学院毕业的吧?今年毕业几年了?”唐林华问道。
何丰回答道:“唐老师,我已经毕业五年了。”
“嗯!毕业五年能达到这个水平,着实难得,小伙子加油!”
“谢谢唐老师。”
…………
评委们对于何丰这两道偏传统的菜很满意,认为这位选手的基础功十分扎实,众人都点评完后便开始打分。
等打分之后,再用清水漱口,开始尝陈连强的两道菜。
“粉蒸兔肉给了我很大的惊喜,肥瘦相宜,肉香十足!”
“一般我们都是做粉蒸猪肉,你用兔肉这一点还是很有创意的。”
“炸龙虾肉这道菜结合了粤菜和西餐的优点,龙虾肉的火候控的很好。”
“两道菜的摆盘也十分好,华中烹饪学院果然是人才辈出。”
…………
从评委的评语来看,似乎陈连强比何丰要更好一些。
不过最受观众们关注的还是最后一位选手韩冬,大家都在期待韩冬这两道菜会得到评委们什么评语。
韩冬的第一道菜是山珍包,用珍珠鸡的鸡肉作包子皮,包裹住牛肝菌、鸡枞菌、楠笋、彩椒等素馅,再用水煎的方式成形。
一个个亮晶晶的水煎包摆在评委们面前,小巧可爱,散发光泽,看上去就十分诱人。
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起锅烧热油,放入墨鱼肉、土豆块,在土豆四面焦黄后,放入韩冬自己秘制的黑松露牛骨高汤顿煮。
待高汤煮开后,放入海带、料酒、盐和白糖提鲜,大火炖煮至汤水浓稠。
“他这是打算做盖饭?”唐林华敏感的察觉到韩冬的意图。
“墨鱼盖饭,有点意思。”刘畅微微笑道。
这个韩冬脑子里创意挺多的,今天做的两道菜他们几位评委都没有吃过。
做创新菜的确能博得很多眼球和目光,但也意味着要承担更高的风险。
即便韩冬做的两道菜看上去创意更足,但大多数评委对于这种标新立异并不持乐观态度。
另外两名选手的虽然也有创新,但总体上更加稳重些。
每道菜要准备十三人份,包括是个评委和三位嘉宾,加上时间只有两个半小时,所以直到最后几分钟,三位选手才举手示意,他们几乎都是在同一时间做完的,做好的菜被有条不紊的送上评委席。
今天只有三位选手的菜要品尝,对于评委来说,没有时间的压力,他们可以吃完一道菜后再评论几句。
陈连强的两道菜是:粉蒸兔肉、炸龙虾肉。
何丰的是:叫花鸡、葱烧海参。
韩冬的则是:山珍包、墨鱼盖饭
六道菜都紧紧贴合主题,有山珍有海味。
十位专业评委开始依次品尝选手们做的菜,这一段视频看得直播前的观众口水直流。
评委按照序号,先是平常何丰的菜:
“这道叫花鸡做得很鲜香,鸡肉表面的酱汁味道也十分独特。”
“海参我吃过不少,这道葱烧海参是我吃过的海参中间名列前茅的,何丰这位选手很是年轻有为啊!”
“我记得何丰选手是新东烹饪学院毕业的吧?今年毕业几年了?”唐林华问道。
何丰回答道:“唐老师,我已经毕业五年了。”
“嗯!毕业五年能达到这个水平,着实难得,小伙子加油!”
“谢谢唐老师。”
…………
评委们对于何丰这两道偏传统的菜很满意,认为这位选手的基础功十分扎实,众人都点评完后便开始打分。
等打分之后,再用清水漱口,开始尝陈连强的两道菜。
“粉蒸兔肉给了我很大的惊喜,肥瘦相宜,肉香十足!”
“一般我们都是做粉蒸猪肉,你用兔肉这一点还是很有创意的。”
“炸龙虾肉这道菜结合了粤菜和西餐的优点,龙虾肉的火候控的很好。”
“两道菜的摆盘也十分好,华中烹饪学院果然是人才辈出。”
…………
从评委的评语来看,似乎陈连强比何丰要更好一些。
不过最受观众们关注的还是最后一位选手韩冬,大家都在期待韩冬这两道菜会得到评委们什么评语。
韩冬的第一道菜是山珍包,用珍珠鸡的鸡肉作包子皮,包裹住牛肝菌、鸡枞菌、楠笋、彩椒等素馅,再用水煎的方式成形。
一个个亮晶晶的水煎包摆在评委们面前,小巧可爱,散发光泽,看上去就十分诱人。