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“马面鱼?我们叫它橡皮鱼。”铁牛哥说到。
我细细咀嚼起来,总的说还还比较鲜美,但是由于偷懒漂洗不到位,味道有点偏腥,再就调料的匮乏,马面原先的鲜甜没有完全的展现出来。可以打60分吧。“味道还可以,但还是欠缺了点。在我的老家,这叫马面鱼,街上到处有卖的,我很喜欢也会”我边吃边支吾道。
“你胡说,我爹的橡皮鱼是全世界最好吃的了,我吃过全村了,没人有我爹的好吃,你居然说还可以。”二牛不依的从凳子上跳了下来。
被二牛这么一叫,我反而尴尬起来,也是别人好心请我们吃东西,我有什么资格在这东挑西拣的。“我不是这个意思”面对小孩子的指责我不知如何回答。
“米拉别介意”铁牛哥拍了二牛的脑袋一下,拎起小家伙放到了凳子上。“可是我想问问,米拉真的吃过比这好吃的橡皮鱼么?”
我点点头。
“在哪?实不相瞒,我这烤鱼的手艺是得自一位高厨。当年我在海上救了一人,醒来后才知道原来是皇宫的一味子厨神,老人家为了报答我的救命之恩,故而教了我这橡皮鱼的烤法。老厨神说就我这手艺到也学得有九分了。每年这个时节,我拿烤好的鱼片去卖,生意可是相当的好呢。可姑娘居然我没有其他意思,只是想问这世界上还有比一味子厨神更厉害的人么?”
“其实铁牛哥,你这鱼片味道是很地道了,只是在开始的处理上不到位,致使鱼片口味上差了点。我也只是略通一二”谁让我在现代出了名的好吃呢,只要是自己喜欢的,就一定要弄明白。
于是接下来的时间就变成我和铁牛哥亲手制作马面鱼片的时间了。
“将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中,漂洗约半小时,每小半柱香的时间轻轻搅拌一次。这一步很重要哟”
“剖片的时候一定要注意哟,东西不紧要好吃还要好看,先以清水冲洗干净,然后在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下,尽量减少脊骨上鱼肉,剖面要求平整。最好是呈一个圆形”
“将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅。把调味料倒入鱼片中,并小心搅拌均匀,放置渗透一个时辰左右,期间每半柱香用手搅拌一次。时间上一定要注意”
一天的时间很快就过去了,在我和铁牛哥的研究下,第一批马面鱼片终于完成。二牛那小家伙还挺不好意思地跑来特地和我到了歉,说是我改良后的鱼片真的比他爹做的强。
包装也是很重要的,我们在镇上买了纸,我还特地在纸上画上了可爱的q版马面。鱼片进行了改良,在加上我们进行了精美包装,我决定将价格由以前的一钱银子上涨为现在的两钱银子,铁牛哥开始不同意,但我给讲了成本预算,将了我们的额外劳动,我们增加价格也是必要的。铁牛哥似懂非懂的点头了。
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“马面鱼?我们叫它橡皮鱼。”铁牛哥说到。
我细细咀嚼起来,总的说还还比较鲜美,但是由于偷懒漂洗不到位,味道有点偏腥,再就调料的匮乏,马面原先的鲜甜没有完全的展现出来。可以打60分吧。“味道还可以,但还是欠缺了点。在我的老家,这叫马面鱼,街上到处有卖的,我很喜欢也会”我边吃边支吾道。
“你胡说,我爹的橡皮鱼是全世界最好吃的了,我吃过全村了,没人有我爹的好吃,你居然说还可以。”二牛不依的从凳子上跳了下来。
被二牛这么一叫,我反而尴尬起来,也是别人好心请我们吃东西,我有什么资格在这东挑西拣的。“我不是这个意思”面对小孩子的指责我不知如何回答。
“米拉别介意”铁牛哥拍了二牛的脑袋一下,拎起小家伙放到了凳子上。“可是我想问问,米拉真的吃过比这好吃的橡皮鱼么?”
我点点头。
“在哪?实不相瞒,我这烤鱼的手艺是得自一位高厨。当年我在海上救了一人,醒来后才知道原来是皇宫的一味子厨神,老人家为了报答我的救命之恩,故而教了我这橡皮鱼的烤法。老厨神说就我这手艺到也学得有九分了。每年这个时节,我拿烤好的鱼片去卖,生意可是相当的好呢。可姑娘居然我没有其他意思,只是想问这世界上还有比一味子厨神更厉害的人么?”
“其实铁牛哥,你这鱼片味道是很地道了,只是在开始的处理上不到位,致使鱼片口味上差了点。我也只是略通一二”谁让我在现代出了名的好吃呢,只要是自己喜欢的,就一定要弄明白。
于是接下来的时间就变成我和铁牛哥亲手制作马面鱼片的时间了。
“将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中,漂洗约半小时,每小半柱香的时间轻轻搅拌一次。这一步很重要哟”
“剖片的时候一定要注意哟,东西不紧要好吃还要好看,先以清水冲洗干净,然后在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下,尽量减少脊骨上鱼肉,剖面要求平整。最好是呈一个圆形”
“将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅。把调味料倒入鱼片中,并小心搅拌均匀,放置渗透一个时辰左右,期间每半柱香用手搅拌一次。时间上一定要注意”
一天的时间很快就过去了,在我和铁牛哥的研究下,第一批马面鱼片终于完成。二牛那小家伙还挺不好意思地跑来特地和我到了歉,说是我改良后的鱼片真的比他爹做的强。
包装也是很重要的,我们在镇上买了纸,我还特地在纸上画上了可爱的q版马面。鱼片进行了改良,在加上我们进行了精美包装,我决定将价格由以前的一钱银子上涨为现在的两钱银子,铁牛哥开始不同意,但我给讲了成本预算,将了我们的额外劳动,我们增加价格也是必要的。铁牛哥似懂非懂的点头了。