59文学 www.59wx.cc,[综漫]苏颖的食戟之灵无错无删减全文免费阅读!
nbsp; 这些纷杂的配料,与鸡肉会发生什么样的奇妙变化呢。
真是令人期待啊……
“快要腌制好了。”就算内心闪过了一万个念头,苏颖表面上的动作,依然是有条有理,波澜不惊。
在去骨完成之后,她就将鸡肉进行了加工,用海盐、黑胡椒粉、蛋液、生粉稍微腌制几分钟,然后铺上按一比一均衡调配的生粉和小麦粉。
在这期间,再用土佐醋、白砂糖和酱油还有煮开的木鱼水按照一定的比例的酸甜可口的醋汁。
一般日式料理都会将醋调制后再使用,不同醋拥有着不同的着重点与味道,也会拥有不同的名字,诸如寿司醋、柠檬醋、梅子醋等,而苏颖调制的这种醋汁,她将其取名为极星醋。
她的这份料理的关键一共有两处,其中的一处已经完成了,接下来要做的,则是另外一处。
“将洋芫茜、洋葱、胡萝卜、酸黄瓜通通切碎……”苏颖手上的刀光舞动着,刀下的食材尽皆化为细碎的亡魂,“再加入美乃滋……”
美乃滋,其实就是mayonnaise的音译,一般又叫做蛋黄酱,是使用油脂、蛋黄、醋以及糖来制作的,一般用作沾食。
由于含有生蛋黄,所以一旦制成,需要尽快使用。
紧接着,再加入之前准备好的黑椒汁、青柠汁、白葡萄酒,由于黑椒汁本身就有一定的咸味,所以苏颖就没有再加入盐分进去。
“极星酱也制作完成了。”这时的苏颖,才终于松了一口气。
她料理中的两大核心,相辅相成的极星醋与极星酱,已经准备就绪。
如果将这些鸡肉比作大地,那么这两样配料,就是天上如影随形的双星,普照着大地,永不停歇地运转。
人们总是善于在平淡的生活中创造出美食,但是美食,同样也是人们超越心灵困境的慰藉。
极星醋与极星酱,都是平常极星寮的朋友们研究出来进行佐食的,那酸甜爽口的极星醋,在凉拌豆腐上轻轻一点,就将其化作了诱人的墨玉,而在品尝炸虾团的时候,白嫩的大虾裹上香甜诱人的极星酱在嘴里晕染开,又别是一番风味。
极星寮的人们对这两样物品自然都不陌生,虽然苏颖做了一些自己的改良,但是本体仍旧是没有变的。
但是,这两样东西,是如何与萨摩土鸡联系到一起的呢?
苏颖启出柜台下面放置的平底锅,放到燃气灶上,往里倒入棕榈油,再扭动开关,让青蓝色的火焰从底部冒出。
“平底锅真是不错的发明呢……”
中华料理之所以使用圆底锅,那是因为圆底锅更加省油,而且容量大,适合翻炒,最为重要的一点,是菜肴蒸发出去的味道可以很好地保持在锅内。
但是平底锅也有平底锅的好处,用铁铸成的厚制扁锅,拥有极高的耐热性和蓄热性,能非常均匀地加热食材,用来煎炸是再好不过的了。
那已经被腌制入味的鸡肉,在清澈的热油中噗嗤噗嗤呼响着,那层看似很薄的小麦粉与生粉合成的面衣,小心翼翼地呵护着内里柔嫩多汁的鸡肉。
鸡肉很快就炸好了,苏颖动作轻快地将炸好后的鸡肉盛出沥油,然后将其完全浸入到之前调制好的极星醋中。
“嘁,真是可惜了这么好的鸡肉啊……”正在这时,她又听见睿山枝津也在嘀咕些什么。
“萨摩土鸡的味道会被你那些不知所云的调味品完全淹没的啊。”只等待最后起锅的睿山枝津也翘着二郎腿,手扶着桌子坐在椅子上,“我说你还不如现在就认输算了。”
就算不入口都知道!这样的菜品,根本难登大雅之堂。
再比下去也没什么必要,烹调这种水准的菜品,简直就是在浪费时间。
睿山枝津也开始思考在这之后的事情了,身为十杰,要忙的工作可是很多的,哪像这帮小孩子一样天天不拿时间当回事。
“浪费时间吗……”苏颖轻念一声,然后继续认真地做着自己的料理。
这道料理最具有特色的地方,就在于将炸至金黄的鸡肉在极星醋稍微浸泡,一去肥腻,口感微酸,清新开胃。
所以,容不得半点马虎。
只是对于睿山枝津也刚刚说的话,她也并不是完全不放在心上。
浪费时间……
在s切蓟看来,那些普通学生进行料理的创新,无非就是浪费时间罢了。
料理的标准化,才是他所追求的东西。
所以苏颖现在手上这份,通过极星寮的大家的创意所拼凑出来的料理,无疑是他们最不能容忍的对象。
用他们的话来说,这是完完全全的一道b级创意料理。
“b级料理?”
料理,真的有分级制度吗?
就让她给他们展现一下,所谓b级料理的美味之处吧!
nbsp; 这些纷杂的配料,与鸡肉会发生什么样的奇妙变化呢。
真是令人期待啊……
“快要腌制好了。”就算内心闪过了一万个念头,苏颖表面上的动作,依然是有条有理,波澜不惊。
在去骨完成之后,她就将鸡肉进行了加工,用海盐、黑胡椒粉、蛋液、生粉稍微腌制几分钟,然后铺上按一比一均衡调配的生粉和小麦粉。
在这期间,再用土佐醋、白砂糖和酱油还有煮开的木鱼水按照一定的比例的酸甜可口的醋汁。
一般日式料理都会将醋调制后再使用,不同醋拥有着不同的着重点与味道,也会拥有不同的名字,诸如寿司醋、柠檬醋、梅子醋等,而苏颖调制的这种醋汁,她将其取名为极星醋。
她的这份料理的关键一共有两处,其中的一处已经完成了,接下来要做的,则是另外一处。
“将洋芫茜、洋葱、胡萝卜、酸黄瓜通通切碎……”苏颖手上的刀光舞动着,刀下的食材尽皆化为细碎的亡魂,“再加入美乃滋……”
美乃滋,其实就是mayonnaise的音译,一般又叫做蛋黄酱,是使用油脂、蛋黄、醋以及糖来制作的,一般用作沾食。
由于含有生蛋黄,所以一旦制成,需要尽快使用。
紧接着,再加入之前准备好的黑椒汁、青柠汁、白葡萄酒,由于黑椒汁本身就有一定的咸味,所以苏颖就没有再加入盐分进去。
“极星酱也制作完成了。”这时的苏颖,才终于松了一口气。
她料理中的两大核心,相辅相成的极星醋与极星酱,已经准备就绪。
如果将这些鸡肉比作大地,那么这两样配料,就是天上如影随形的双星,普照着大地,永不停歇地运转。
人们总是善于在平淡的生活中创造出美食,但是美食,同样也是人们超越心灵困境的慰藉。
极星醋与极星酱,都是平常极星寮的朋友们研究出来进行佐食的,那酸甜爽口的极星醋,在凉拌豆腐上轻轻一点,就将其化作了诱人的墨玉,而在品尝炸虾团的时候,白嫩的大虾裹上香甜诱人的极星酱在嘴里晕染开,又别是一番风味。
极星寮的人们对这两样物品自然都不陌生,虽然苏颖做了一些自己的改良,但是本体仍旧是没有变的。
但是,这两样东西,是如何与萨摩土鸡联系到一起的呢?
苏颖启出柜台下面放置的平底锅,放到燃气灶上,往里倒入棕榈油,再扭动开关,让青蓝色的火焰从底部冒出。
“平底锅真是不错的发明呢……”
中华料理之所以使用圆底锅,那是因为圆底锅更加省油,而且容量大,适合翻炒,最为重要的一点,是菜肴蒸发出去的味道可以很好地保持在锅内。
但是平底锅也有平底锅的好处,用铁铸成的厚制扁锅,拥有极高的耐热性和蓄热性,能非常均匀地加热食材,用来煎炸是再好不过的了。
那已经被腌制入味的鸡肉,在清澈的热油中噗嗤噗嗤呼响着,那层看似很薄的小麦粉与生粉合成的面衣,小心翼翼地呵护着内里柔嫩多汁的鸡肉。
鸡肉很快就炸好了,苏颖动作轻快地将炸好后的鸡肉盛出沥油,然后将其完全浸入到之前调制好的极星醋中。
“嘁,真是可惜了这么好的鸡肉啊……”正在这时,她又听见睿山枝津也在嘀咕些什么。
“萨摩土鸡的味道会被你那些不知所云的调味品完全淹没的啊。”只等待最后起锅的睿山枝津也翘着二郎腿,手扶着桌子坐在椅子上,“我说你还不如现在就认输算了。”
就算不入口都知道!这样的菜品,根本难登大雅之堂。
再比下去也没什么必要,烹调这种水准的菜品,简直就是在浪费时间。
睿山枝津也开始思考在这之后的事情了,身为十杰,要忙的工作可是很多的,哪像这帮小孩子一样天天不拿时间当回事。
“浪费时间吗……”苏颖轻念一声,然后继续认真地做着自己的料理。
这道料理最具有特色的地方,就在于将炸至金黄的鸡肉在极星醋稍微浸泡,一去肥腻,口感微酸,清新开胃。
所以,容不得半点马虎。
只是对于睿山枝津也刚刚说的话,她也并不是完全不放在心上。
浪费时间……
在s切蓟看来,那些普通学生进行料理的创新,无非就是浪费时间罢了。
料理的标准化,才是他所追求的东西。
所以苏颖现在手上这份,通过极星寮的大家的创意所拼凑出来的料理,无疑是他们最不能容忍的对象。
用他们的话来说,这是完完全全的一道b级创意料理。
“b级料理?”
料理,真的有分级制度吗?
就让她给他们展现一下,所谓b级料理的美味之处吧!