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，那些木签用了这么多次也不干净了，还是都换新的吧。“翠微连忙说道，接着又补充道，“以后这烤羊肉串的木签也不要长时间的不换，过个三四天就换一换，不过是个削木签的功夫也不用花钱，可是吃的人就觉得赶紧，也放心。”
紫薇点点头，笑了，“还是翠微想的周到。我和小五还特意把那些木签都留着呢，现在想想每个人都刁着木签吃来吃去，是挺不干净的。以后我一定经常替换。”
“对了大姐，锦香园的账目怎么样，记清楚了没有？”翠微忽然想到早晨紫薇从木匣子里拿钱的事情，就问道。
紫薇有些不好意思的笑了笑，“反正赚钱是肯定的。就是每天太忙，我和小五又识字不多，所以账目没有记得太清楚。但是每天花出去的和赚进来的我都放在一起，银子是越来越多就是了。翠微不用担心。”
翠微听了又看看紫薇满不在乎的样子，心里不由汗了几汗。
别说这是两家的生意，就是自己一家的也不能就这么稀里糊涂的连个账目都没有的做下去呀。
看来还真得找个人给锦香园拢拢账，免得和李宝常生嫌隙，就是生意是自己的也得做到心明眼亮啊。
紫薇见翠微不说话，就有些不安起来，“翠微，是不是我这么做太糊涂了，要不你今晚就把账目拢一拢，今后咱们雇个账房先生算了。”
“账目是要拢一拢。不过雇账房先生可是个重要的事情，记不得咱们慢慢物色吧。”
翠微见紫薇这个样子更不忍心在说什么，只简单的安慰她两句也就作罢。
紫薇的这时候也为自己的糊涂有些懊恼，“翠微，不如你还回来吧。我也不用你炒菜干活，只管记记账，我实在是太笨，跟铁生哥学了半年了，还没有认识多少字，照这样下去我得什么时候学会记账啊，恐怕等我学会了饭馆都要被我开黄了。“
“不行啊大姐，你这里一切都已经步入正规，这等着发张壮大就好了。可是家里就不一样了，棉花刚刚出了苗，事事都离不开我。“翠微笑了，不得不又安慰紫薇道，”大姐你完全不用担心。舅舅舅妈都不是斤斤计较的人，就是没有在账目他们也不会说什么的。今后我们找了账房先生就更加不用着急了。你先慢慢干，慢慢学，谁也不是一下子什么都会的。再说了你一天到晚这么累，能有多少精力用到学习上，所以你千万不要觉得是自己不好。“
紫薇听了翠微的话心里也好过了些，“那也只有这样了。家里的棉花也挺重要的，你还是顾着家里吧。“
翠微见紫薇还是有些恹恹的，只好走过来拍拍她的肩膀，笑道，“大姐，你可不要灰心丧气呀，我们不是还要把饭馆开到县城去了吗？不是还要超过荟萃酒楼吗？说不定将来开到京城去也说不定呢！你做饭有天赋的，千万不要看轻了自己。我看好你哟！“
紫薇被翠微这么一说，心里更加敞亮了许多，也抬头笑道，“对，我还要加把劲儿才行！“
“对了，这才是我的好姐姐呢。“
两个人都笑起来，又各自忙碌去了。
其实翠微还是有些暗暗地操心，账目的事情必须要尽快解决，不然慢慢的就会和李宝常生出嫌隙不算，这样稀里糊涂的经营下去只能赔钱啊。
可是账房先生真的也不好找，关键在于紫薇一窍不通，不能对他形成监督和制约。
不然，先雇一个，自己每个星期过来查一次账？
翠微一时想着，还是决定今早先把着半年来的账目弄清楚再说。虽然紫薇很肯定的说不会赔钱，因为毕竟饭馆的生意很好，但是真的是个什么样子谁也不敢肯定。
况且房租，装修的费用，买食材的钱，小五的工钱，那样不要从利润里面扣出去？没有清晰的账目，赚钱赔钱根本无从说起。
就在他们说话的这会儿功夫，冷面已经削好了一百多根木签回来了。
翠微这边也洗好了肉，已经切出一些小肉块出来。
冷面看着她拿着大菜刀的纤细手腕，眉毛一拧，走过来接过菜刀，“我来切。“
翠微站到一边，看着冷面切的倒很是娴熟。也是，他们都是什么人，拿刀拿的惯惯的了，切一点羊肉还不是小case？
可是也闲不下来，韭菜择出来，洗出来就是个功夫。圆白菜呀，香菇呀也都要一一择净，洗净。
然后翠微又弄了鸡翅，鸡脆骨，手把鲫鱼、豆角，茄子，土豆，菜花，圆辣椒，豆腐干，鱼豆腐……
还特意买了好多桃子，黄瓜，西瓜什么的，当做烧烤时开胃用的水果时蔬。
冷面切羊肉的速度很快，但是翠微准备这些的速度也不慢，两个人几乎同时完成了。
冷面把所有的羊肉块都放进大盆里，“就这么放着？还是要穿到木签上去？”
“等一等，大姐你看，这些羊肉是要用油和盐先腌制一下的。”翠微说着，因为没有色拉油，就拿出菜籽油来倒进去，然后又撒上好多盐，下手抓匀了，“这样腌制一个半时辰就好了。”
“剩下的这些我们就先用木签穿起来备用。”翠微坐下来拿起木签，抬头看着冷面笑了，“活干的够精细的。木签都削的一样粗细，而且连上面的毛刺都刮得干干净净了，好光滑呀。”
冷面只看她一眼，就也坐下来看着翠微的样子跟着穿起来。
其实买了菜在收拾好这些食材，等翠微两个人串好了这些烧烤串，外面已经陆陆续续有客人来了。
这边紫薇和小五也已经收拾好了食材，大家都开始忙活起来。
翠微想着正好可以掐一下今天一天的进账出账情况，所以就出来站在柜台前。
“翠微回来了？”一些早晨没有来的顾客见到翠微在这都过来大招呼，翠微也乐呵呵的跟他们聊几句。
人们都愿意和翠微聊天，这时候见到她站在柜台前记账，都坐在桌边聊起来。
“要说你家这么好的饭店每天的流水账也要有几百两银子吧？饭店不大，可是菜好人多啊。“一个客人看着还继续进来的客人，不无羡慕的说道。
“哪里，你看看就这大的小店，就是人再多也坐不下不是。不过以后还得大家常来照应，说不定真有一天能有这个数呢！“翠微不置可否，笑呵呵的说道。
“一定一定，菜好吃，地方有干净，就连县城的大酒楼都没有你们这生意红火。“有一个客人说道。
“嗯，说来说去还是靠大家才有小店的今天。晚上出新菜式，门口已经竖了牌子，大家可以去看看。“翠微不忘宣传自己的烧烤新菜。
其实大家在进门的时候就都看到了，来这里的人都大多都是识字的，被翠微在牌子上那么一番描述，个个心中都充满了期待。
这种菜果然新鲜，不是凉拌，不是火炒，到时用火烧的，实在是想不出来能怎么烧。
就是不为吃饭就为了看看这烧烤的方法，大家也愿意来。
有说有笑的，时间过得很快，眼看着有几桌的客人就要吃完了，都过来付过钱和翠微大声招呼就走了。
这时一张桌上三个客人也吃完了，为首一个好像是做东的中年人走过来，有些尴尬的说：“翠微，刚才小二给算了一下账，一顿饭我们吃了五百二十文钱，可是我身上就只带了四百文，你看……能不能赊个账？开始实在没想到会点这么多菜，实在是菜太好吃了。“
翠微抬头看看面前的人，并不认识，也就职业性的笑了笑，“对不起客官，我们锦香园概不赊账，如果你实在没有，可以先找你的同伴借一些。“
来人有些不高兴了，转头对小五问道：“小二，从前你们这点可从来没有说过不赊账这条规矩，今天怎么忽然变了？你跟这个姑娘说，我是不是这店里的老主顾？“
小五连忙跑过来，笑着说道，“小掌柜这的确使我们的老主顾，经常过来吃饭的，也经常赊账，不过都赊不多，紫薇姐也是同意了的。“
那人这才面色缓和了一些，更加理直气壮地看着翠微，从怀中拿出四百文钱放到桌上。
翠微的脸色冷下来，看着小五问道：“这位客人每次赊的账都有没有记录？他一共赊过多少次，每次都还上没有，你请不清楚？”
小五第一次看到翠微冲着他冷脸的样子，端的威严，让他都有些害怕了。急忙结结巴巴的答道，“这个，这个，我都记不清了。大概还了吧？我记得是还过。”
翠微一听小五这回答，心中更加是生气了，这样稀里糊涂的做生意，随便赊账也没个记录，能赚大钱才怪，勉强维持小收入就不错了。
小五见翠微的脸色越来越冷，也就不敢再冲着她说话，同时被翠微这么一问才想起好像这位客官还钱的次数应该是少于他赊账的次数的，不过每次他都不会赊很多，所以都忘记了。
这时候他自己也心虚了，便对着那客人说道，“客官，这是我们锦香园的小掌柜，她说了才算的。不然你去和那两位客官借一借？”
客人眼睛瞪了瞪他，又看看翠微冷淡的脸色，知道这个小姑娘不好糊弄，也有些不高兴了，“我请客还要跟人家借钱付饭前，这不是打脸吗？你这个小姑娘怎么这么死吧呢？就不能先记上账，我回头拿了钱就给你送过来。”
翠微觑他一眼，暗自冷笑，但还是客客气气的说道，“客官，你觉得跟同伴借钱没面子，可是你在这里一直纠缠着要赊账，一店的客人都看了去，听了去，你就很有面子了？再说我们在这说话，你的朋友应该也听得一清二楚吧，他们早就知道你的情况了，就是不去借，你的面子就很大了？”
这客人被翠微说的无言以对，满脸不悦的说：“就没有见过你这样的店家，怎么就不能通融一下，这是要逼着我不再过来吃饭了？”
“客官可不要这样说，我们开门做生意，来的都是贵客上宾，我们欢迎还来不及哪有逼客人不来的道理？实在是小本生意，少收几十文钱都担不起的。还请你理解。”
客人见翠微总是这般不软不硬的跟自己说话，在座的客人们也都朝自己这边看过来，不由更加恼火了，“理解？我理解个屁！你给我记着，从今往后，你家店我是不会来了！”
说完从怀中掏出二百文钱又拍在桌子上，“找钱！”
小五一看更加傻眼了，感情这位客官是诡异赊账来的？心中也更加打鼓，他也是跟着经历了豆腐坊那么多大事的人了，这时候难免怀疑这客人肯定是故意少给了自己店铺好多银钱，只是苦于没有了账目记载罢了。
翠微目光更加冷了，小五能想到的事情，她何尝不能想到？只是没有了账目现在也多少无益，希望这次的事情能够给大姐和小五一个教训吧。
等那客人走了，人们才纷纷的议论起来。
“这人不是我们镇上的，到时经常过来吃饭。翠微，你就这样放过一个常客也怪可惜的。”
“你这话就说错了，我看到他就赊过好多次帐了。你看看他明明有钱还要赊账，明明就是想占人家饭馆便宜，这样的客人不如不要。”
人们议论，翠微只是淡淡的应着，心中却盘算着到底还有多少这样的客人？越发觉得找一个账房先生是当务之急了。
－－－－－－题外话－－－－－－
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一直想着什么时候写个小秦的番外呢？不知道什么时候写合适，酝酿酝酿，会在最近几天
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