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平原都听见干活的号子声和高山上久久回荡的砍木头的梆梆声,好不热闹。
进入秋天,每个人都忙得团团转,累得腰酸背痛,但大家都没有一个人喊苦喊累,一个个脸上洋溢着幸福快乐的光彩,因为这是给自己干活,给自己家庭干活,更因为他们万水千山跋涉来此,知道这山里的幸福来之不易,更应倍加珍惜。
单说第六组的新收获。
他们一行六人在干活的时候,还顺便砍了很多枞稿亮,这是引火和照亮的好东西,当然是越多越好,随着几场斜风乱吹的秋雨过后,也收获了几大堆枞菇,这更是鲜比鸡汤、味比龙肉的好东西,打汤煮熟后,香飘数十丈,山里的美味除了蜜蜂幼虫,就是枞菇了,只是这个东西生长于阴雨连绵季节,空气太潮湿,不能晾干,即使晾干了,也变得无香无味不好吃了,所以只要发现了都是尽快煮着来吃的。
当然也还有很多的木耳,这个东西可以晾干慢慢吃,晾干后一年两年都可以用的。
在一个山坳里,他们发现了一大片竹林,这是附近仅有的竹子。
此时正值冬笋拱背即将破土而出,正是吃冬笋的好季节。
随着这些食材的增加,第七组回去的车子上,每次都是满载而归,也给大家艰辛的劳动平添了不少滋味。
砍了差不多一个多月,看了不计其数的木料,足够他们盖房子了。
在他们看完树后,他们拿起前几天让第七组带来的锄头,在枞树林中挖起蕨菜根来,蕨菜根又黑又粗,块茎里面饱含淀粉,是做蕨根粉的好材料。蕨菜随着枞树生长,漫山遍野长得到处都是,也挖不了许多,挖了两三担后就不挖了。
随后,又在附近的几块深山老林里挖起葛麻藤的根来,葛麻藤的根也是块茎,只不过长得很长,有千百年藤根能长到丈许长,在土里埋得很深,这可以做葛粑吃。
山里吃的东西很难得,品种虽多,但肉食很少,粗茶淡饭,聊慰充饥而已,需要不断变换着花样来消磨平淡苦乐的岁月。
做蕨根粉和做葛粑的方法基本一样。
就以怎么做蕨根粉为例。
第七组的人把蕨根拉回家后,她们先把蕨根地上部分摘去,把根部洗干净,轻轻地敲打褪去根上的棕黑色表皮,放在太阳底下晾干,再找一个大锅放好,周围用石头或其他东西支好,在锅里斜放一根大木棒,然后将已经晒干的蕨根放在木棒上用别的木棒敲打,直至打出白色的粉粉,粉粉就直接掉到锅里,也可以直接敲打洗净的湿的蕨根,只不过在敲打的时候会让白色的浆水四溅,弄得到处都是不方便。
把粉打出来后,还可以继续晾晒,直至干透,晒好后,就可以放到一大锅开水里面搅拌,直至一锅水呈糊状,再将这些棕黑色的稀糊糊放到一个打上很多眼的木板上,让它自然穿洞流下,掉进下面的凉水里,就形成了蕨根粉了。
如果味口比较重,也可以将热热的稀糊糊倒进一个半手指深的方形托盘内,装满后脸托盘带稀糊糊直接浸到冰冷的水里,一会就可以将形成一个方块的蕨根粑粑扣着倒出来,再用菜刀切成细丝或宽面条状,这就是宽蕨根粉。
平原都听见干活的号子声和高山上久久回荡的砍木头的梆梆声,好不热闹。
进入秋天,每个人都忙得团团转,累得腰酸背痛,但大家都没有一个人喊苦喊累,一个个脸上洋溢着幸福快乐的光彩,因为这是给自己干活,给自己家庭干活,更因为他们万水千山跋涉来此,知道这山里的幸福来之不易,更应倍加珍惜。
单说第六组的新收获。
他们一行六人在干活的时候,还顺便砍了很多枞稿亮,这是引火和照亮的好东西,当然是越多越好,随着几场斜风乱吹的秋雨过后,也收获了几大堆枞菇,这更是鲜比鸡汤、味比龙肉的好东西,打汤煮熟后,香飘数十丈,山里的美味除了蜜蜂幼虫,就是枞菇了,只是这个东西生长于阴雨连绵季节,空气太潮湿,不能晾干,即使晾干了,也变得无香无味不好吃了,所以只要发现了都是尽快煮着来吃的。
当然也还有很多的木耳,这个东西可以晾干慢慢吃,晾干后一年两年都可以用的。
在一个山坳里,他们发现了一大片竹林,这是附近仅有的竹子。
此时正值冬笋拱背即将破土而出,正是吃冬笋的好季节。
随着这些食材的增加,第七组回去的车子上,每次都是满载而归,也给大家艰辛的劳动平添了不少滋味。
砍了差不多一个多月,看了不计其数的木料,足够他们盖房子了。
在他们看完树后,他们拿起前几天让第七组带来的锄头,在枞树林中挖起蕨菜根来,蕨菜根又黑又粗,块茎里面饱含淀粉,是做蕨根粉的好材料。蕨菜随着枞树生长,漫山遍野长得到处都是,也挖不了许多,挖了两三担后就不挖了。
随后,又在附近的几块深山老林里挖起葛麻藤的根来,葛麻藤的根也是块茎,只不过长得很长,有千百年藤根能长到丈许长,在土里埋得很深,这可以做葛粑吃。
山里吃的东西很难得,品种虽多,但肉食很少,粗茶淡饭,聊慰充饥而已,需要不断变换着花样来消磨平淡苦乐的岁月。
做蕨根粉和做葛粑的方法基本一样。
就以怎么做蕨根粉为例。
第七组的人把蕨根拉回家后,她们先把蕨根地上部分摘去,把根部洗干净,轻轻地敲打褪去根上的棕黑色表皮,放在太阳底下晾干,再找一个大锅放好,周围用石头或其他东西支好,在锅里斜放一根大木棒,然后将已经晒干的蕨根放在木棒上用别的木棒敲打,直至打出白色的粉粉,粉粉就直接掉到锅里,也可以直接敲打洗净的湿的蕨根,只不过在敲打的时候会让白色的浆水四溅,弄得到处都是不方便。
把粉打出来后,还可以继续晾晒,直至干透,晒好后,就可以放到一大锅开水里面搅拌,直至一锅水呈糊状,再将这些棕黑色的稀糊糊放到一个打上很多眼的木板上,让它自然穿洞流下,掉进下面的凉水里,就形成了蕨根粉了。
如果味口比较重,也可以将热热的稀糊糊倒进一个半手指深的方形托盘内,装满后脸托盘带稀糊糊直接浸到冰冷的水里,一会就可以将形成一个方块的蕨根粑粑扣着倒出来,再用菜刀切成细丝或宽面条状,这就是宽蕨根粉。